Манти бол Төв Азиас бидэнд ирсэн нэлээд алдартай хоол юм. Үүнийг уураар жигнэнэ. Гаднах төрхөөрөө манти нь банштай төстэй бөгөөд үүнээс ч илүү юм. Мантид татсан махыг гар аргаар бэлтгэдэг. Татсан буузны гол ялгаа нь хүнсний ногооны бүрдэл хэсэг, хулуу, төмс гэх мэт заавал байх ёстой. Энэхүү анхилуун, шүүслэг хоолоор цэсээ бэлтгэж, төрөлжүүлэхийг хичээгээрэй!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Татсан махны хувьд: 1 кг сонгино
- 500 гр үхрийн мах
- 300 гр гахайн мах
- 2 дунд төмс
- давс
- чинжүү
- халуун ногоо.
- Зуурмагийн хувьд: 1 тахианы өндөг
- 1 халбага давс
- 1 аяга ус
- 1 кг дээд зэргийн гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд өндөгийг давс, усаар холино. Та усыг сүүгээр сольж болно. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгоно. Шигшүүрээр аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Гөлгөр, уян хатан болтол нь зуурах хэрэгтэй. Үүнд дор хаяж 20 минут шаардагдана. Бэлэн зуурмагийг гурилаар цацаж, уутанд хийж хөргөгчинд хийгээд нэг цаг амраагаарай. Энэ үед та татсан мах хийж болно.
Алхам 2
Махыг урсгал усаар зайлж угаана. Мантигийн хувьд туранхай гахайн мах нэмсэн үхрийн мах, тугалын мах хамгийн тохиромжтой байдаг. Махнаас судал, өөх тосыг зайлуулна. Махаа жижиглэн хэрчинэ. Мантын шүүслэг чанарыг татсан махаар бүрэн хангаж өгдөг.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, зайлж угаана. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мантид агуулагдах олон тооны сонгино нь энэ хоолыг маш анхилуун, амттай болгодог. Үүнийг махтай нэгтгэж, гараараа сайтар холино. Улаан, хар чинжүүтэй давс, перецээр амтлана. Та татсан маханд cumin үрийг нэмж болно. Энэ нь таваг нь дорнын амтыг өгөх болно. Татсан махыг зодож хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4
Төмсийг хальсалж, угааж, маш жижиг шоо болгон хувааж ав. Татсан маханд бага зэрэг нэмсэн төмс нь мантад нарийн амт өгөх болно.
Алхам 5
Зуурсан гурилаа тавина. Сонгох хоёр сонголт байна. Нэг бол том зуурсан гурил зуураад дөрвөлжин хэрчинэ, эсвэл зуурсан гурилыг бүхэлд нь жижиг хушгаар (хушга шиг хэмжээтэй) хуваагаад тус бүрийг нь тус тусад нь хийнэ. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэх тусам бэлэн манти нь илүү амттай, илүү зөөлөн болно. Зуурсан гурилыг нимгэн бялуу болгон хийхдээ гурилаар тоослохоо мартуузай.
Алхам 6
Гал дээр савтай ус хийж, шууд манти хийж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг хавтгай талх бүрийн төвд байрлуулна. Тус бүр 1 халбага орчим. Дээрээс нь төмсний дүүргэгч тавь. Хуруугаа эсрэг хоёр ирмэг дээр тавиад татсан махан дээр хавчих. Бялууны нөгөө хоёр ирмэгийг ижил аргаар холбоно уу. Та тэгш өнцөгт цүнхтэй байх ёстой. Энэ нь төгсгөлийг хосоор нь чимхэх хэвээр байна.
Алхам 7
Ургамлын тосыг таваг руу хийнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бүрийг тосон дээрээс доош нь дүрж, давхар бойлерийн давхрага дээр тавина. Тиймээс бэлэн манти наалдахгүй байх болно. Бүх давхаргууд мантигаар дүүрсэн бол тэдгээрийг нэгтгэж, буцалж буй саванд хийнэ.
Алхам 8
Мантыг тагийг нь сайтар таглаж чанана. Хоол хийх хугацаа 45 мин. Дараа нь мантыг том тавганд хийж үйлчил.
