Манти бол түгээмэл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар, Азийн хоол юм. Тэдний дүүргэлт нь маш өөр байж болно: мах, ургамал, төмсээс. Энэ хоолонд татсан махыг хэзээ ч мах бутлуураар гүйлгэж гүйхгүй, харин хутгаар жижиглэдэг. Манти хэлбэр нь бас өөр байж болох боловч ихэнхдээ дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ хоолыг зөвхөн мантулаар хийсэн тусгай хоолонд уураар чанаж болгоно. Хамгийн нарийн бөгөөд ашигтай нь хулуу манти юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 600 гр шигшсэн гурил;
- аяга сүү;
- 2 өндөг;
- 10 гр давс.
- Татсан махны хувьд:
- 1.5 кг боловсорсон хулуу;
- 250 гр өөхний сүүлний өөх;
- 4 сонгино;
- 10 гр кориандрын үр;
- 15 гр зире;
- газрын хар чинжүү
- амт нь давс;
- хавчих лаврын.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг аяганд хувааж, хүйтэн усаар асгаж, давс нэмээд бүрэн уусгах хүртэл бүх зүйлийг хутгана. Гурил нэмээд хангалттай хатуу зуурмагийг зөөлөн зуурна. Энэ нь дор хаяж 20 минутын турш зуурах ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилаа гялгар цаасаар боож эсвэл уутанд хийж 40 минут байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь уян хатан болно.
Алхам 2
Хулууны хальсыг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж, өөхний сүүл, сонгиноыг ижил аргаар цавчих. Сонгино их байх тусам манти нь жүүс болно. Бүх найрлага, чинжүү, давсыг хольж, кориандра, зирээр амтлаад эхлээд нунтаглана. Амт нь лаврын нэмээд зөөлөн хутгана.
Алхам 3
Зуурмагнаас 3-4 см диаметртэй хиамыг өнхрүүлж, 2 см зузаантай хэсэг болгон хуваа. Зуурсан гурил бүрийг маш нимгэн тортилла болгон өнхрүүлэн гулсуулна уу. Та зуурсан гурилаа бүхэлд нь хувааж авалгүй, дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр дөрвөлжин хэрчиж болох боловч хүссэн зузаандаа хүрэхэд илүү хэцүү болно.
Алхам 4
Зуурсан гурил бүрийн дунд хулууны халбага тавина. Мантиг сохор болгохын тулд зуурсан гурилын хоёр эсрэг буланг дундуур нь татаж, хооронд нь холбож, хоорондоо давхцуулна. Үүний нэгэн адил, эсрэг талын бусад булангуудыг хаа. Үр дүн нь дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт байх ёстой. Одоо та бие биенээ татаж, зуурсан гурилын зэргэлдээ хоёр буланг хооронд нь холбох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ижил төстэй үйлдлийг бусад хоёр зэргэлдээ булангаар хийх хэрэгтэй.
Алхам 5
Чулуун бултай мантыг нөмрөгний даавуунд тавь. Урьдчилан тосоор түрхэнэ. Тэдний хооронд бага зай үлдээгээрэй. 45 минутын турш уураар жигнэнэ. Мантиг үргэлж халуун шөлөөр хийж, гүн гүнзгий аяганд хийж, махан шөлөөр хийнэ. Ургамлын ургамал, газрын чинжүүтэй шүршихээ бүү мартаарай.
