Амны хөндийн ус, шүүслэг мантыг хоол хийх нь жинхэнэ урлаг юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш юм. Энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь хангалттай бөгөөд хоолны амт нь Азийн хоолны дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.
Зуурмагийн бэлтгэл
Манти бол Азийн уламжлалт хоол юм. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь ижил банш бөгөөд тэдний өвөрмөц байдал нь зөвхөн бэлтгэх аргад л байдаг - тэдгээрийг уураар жигнэдэг.
Зуурмагийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй: ус, гурил, сүү, өндөг, давс.
Мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилыг сүү, өндөггүйгээр хийж болно, гэхдээ нарийн, нарийн амтыг өгөхийн тулд эдгээр найрлагыг нэмэх нь дээр. Хагас килограмм гурилын хувьд та 2 аяга ус, ижил хэмжээний сүү, 2 өндөг авах хэрэгтэй. Давс нэмж амсах болно.
Зуурсан гурилаа зуурсаны дараа уутанд хийж өрөөний температурт 40 минут байлгана.
Дүүргэлт
Хамгийн амттай мантыг хурга, гахайн махаар дүүргэж хийх болно. Та хагас килограмм мах авч, татсан мах болгон мушгиж, нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмж амтлах хэрэгтэй. Үнэхээр амттай, шүүслэг татсан махны хувьд хагас шилэн ус нэмээд холимогийг хагас цагийн турш байлгана.
Манти хэрхэн уран баримал хийх вэ?
Манти нь банштай төстэй боловч тэдгээрийг өөр хэлбэрээр сийлэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг дахин зуурч болохгүй. Та зүгээр л нэг жижиг хэсгийг авч, үүнээс хиам хийх хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ үед зуурсан гурил таны гарт наалдахгүйн тулд ширээн дээр гурил байх ёстой.
Хэсэг бүрийг жижиг тойрог болгоно. Татсан махыг холих ёстой, гэхдээ усыг зайлуулж болохгүй. Татсан махыг тавихдаа ус ихгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, гэхдээ бас шахаж гаргах шаардлагагүй.
Дараах байдлаар чимхэх хэрэгтэй: эхлээд хоёр эсрэг талыг бие биенийхээ эсрэг шахаж, дараа нь ирмэгийг бага зэрэг мушгиж, дараа нь нөгөө талдаа адилхан хийж, үр дүнгийн булангуудыг хооронд нь холбоно уу.
Мант хийх тусгай мантанууд байдаг. Гэхдээ танд байхгүй бол буцалж буй устай саванд төмөр коланд хийж болно. Манти наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд коландын ханыг ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Хэрэв мантиг хэрэглэвэл ханыг нь тослох шаардлагатай.
Ус буцалмагц та мантигаа тавьж, таглаад 40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Тэдний бэлэн байдлыг шалгахын тулд та тэдэнд хүрэх хэрэгтэй. Хэрэв зуурмаг наалдаагүй бол манти бэлэн болно.
Энэ хоолыг ихэвчлэн халуун, амтлагчаар үйлчилдэг. Жишээлбэл, Узбекистанд мантыг улаан лоолийн амтлагчаар гараар иддэг. ОХУ-д олон хүмүүс энэ хоолыг банш шиг цөцгийтэй хамт идэхийг илүүд үздэг. Ямар ч тохиолдолд сэтгэлээр чанаж болгосон амттай манти нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
