Сүүн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эрдэс, амин дэм төдийгүй хурдан шингэцтэй уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Сүүлийнх нь фермент, гормон, эд, эсийг бий болгох, дархлаа нэмэгдүүлэх, бусад чухал үйл ажиллагаанд бие махбодод шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн дэх уургийн хэмжээ өөр өөр байдаг.
Төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн дэх уургийн хэмжээ
100 гр үнээний сүү 3.2 г орчим уураг агуулна. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүний өөх тос нь түүний доторх уургийн хэмжээнд нөлөөлдөггүй. Энэ бодисын ойролцоогоор ижил хэмжээ нь 100 г цөцгий, тослог kefir-д агуулагддаг. Гэхдээ өөх тос багатай kefir-ийн хэмжээгээр бага зэрэг илүү уураг байдаг - ойролцоогоор 4, 2 гр. Тараганд 5 г уураг, өтгөрүүлсэн сүүнд 7 грамм байдаг.
Гэрийн бяслагны хувьд энэ бүтээгдэхүүний уургийн хэмжээ нь өөх тосны агууламжаас шууд хамаардаг бөгөөд тослог бүтээгдэхүүн нь 14 г-аас ихгүй уураг, дунд өөхний гэрийн бяслаг - 17 гр, бага өөх тос - 18 гр агуулдаг. ааруул, ойролцоогоор 8 гр уураг, кассерол, аарцанд - 17.7 грамм. Өөх тос багатай бяслагт уургийн хэмжээ 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 30 г байдаг.
Шар сүүнд 1 гр хүртэл уураг, шар сүүний баяжмал - 80 г хүртэл ийм бодис агуулагддаг. Тиймээс нунтаг хэлбэрээр хийсэн хамгийн сүүлийн үеийн бүтээгдэхүүнийг тамирчид, ялангуяа бодибилдингийн тамирчид их хэмжээгээр хэрэглэдэг нь ийм учиртай юм.
Бие махбодид сүүний уургийн ашиг тус
Сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь махнаас хамаагүй илүү бие махбодид шингэдэг. Энэ нь зөвхөн гаднаас олж авах боломжтой маш чухал амин хүчил агуулдаг. Тэдний ачаар бие нь эсийг бүтээх, гемоглобин үүсэх болон бусад нарийн төвөгтэй, чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Уургууд нь бие махбодийн янз бүрийн халдварын эсэргүүцлийг хангаж, өөх тос, витамин зэрэг бусад бодисыг илүү сайн шингээж авах нэгдлүүд үүсэхэд оролцдог. Түүнчлэн, амьтны гаралтай уураг, түүний дотор сүүний уураг нь хүнийг шаардлагатай энергиээр хангадаг.
Үхрийн сүү, тараг, kefir, гэрийн бяслаг нь уургийн нэг төрөл болох казеины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Энэ нь цусан дахь амин хүчлүүдийн жигд, аажмаар тархалтыг баталгаажуулж, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь жингээ хасахын тулд хоол тэжээлээ удаан хугацаагаар хязгаарладаг хүмүүст заавал байх ёстой.
Шар сүүний, ялангуяа түүний баяжмал нь бусад төрлийн ашигтай уураг болох альбумин, глобулинаар баялаг юм. Хүнсний уургуудаас амин хүчлийн найрлагад хүний булчингийн эдийн уургуудтай аль болох ойр байдаг нь эдгээр уургууд юм. Үүнээс гадна эдгээр нь үнэ цэнэтэй амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Альбумин ба глобулин нь цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулж, бие махбод дахь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг тул өөх тосыг хурдан задалдаг. Шар сүүний уургууд нь бие махбод дахь стресс дааврын кортизолын түвшинг бууруулж тайвшруулах үйлчилгээтэй. Эдгээр нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог боловч маш бага хэмжээгээр агуулагддаг.
