Сагаган будаагаар хийсэн аяга нь татсан махаар үйлчилнэ. Тиймээс, ийм хоол нь тийм хуурай амтгүй болно. Эцсийн эцэст, махны мах нь тавагтай ижил соус юм. Соусыг хэд хэдэн үндсэн төрөлд хуваадаг: гурилгүй, халуун гурилгүй, халуун чихэрлэг, хүйтэн. Сагаган дээр зохих ёсоор бэлтгэсэн махны шүүс нь илүү амттай, хоолны дуршилтай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы цээж
- наран цэцгийн тос
- халуун ногоо
- давс
- чинжүү
- сонгино
- амтат чинжүү
- лууван
- мөөг
- улаан лоль
- тос
- яншуй
- dill
- лаврын
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг хөргөсөн тахианы хөх (гурван зуун дөрвөн зуун грамм) аваад жижиг хэсгүүдэд (шоо эсвэл тууз) хувааж ав. Хэрэв тахианы хөхийг хөлдөөсөн бол өмнө нь (хөргөгчинд) гэсгээх хэрэгтэй. Аль ч тохиолдолд тахианы махыг зүсэхээсээ өмнө бүлээн усаар зайлна.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дээрээс нь наранцэцэг эсвэл оливын тос асга. Та мөн цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэж болно.
Алхам 3
Махны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад тогтмол хутгаад таван минутын турш жигнэнэ.
Алхам 4
Тахианы мах цагаан болсны дараа та буцалсан усаар (хагас шил орчим) дүүргэж, дулааны эрчимийг багасгах хэрэгтэй болно. Хуурай холимог, давс, чинжүүтэй махыг амталж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
Алхам 5
Тахианы хөхийг шарсан байхад хальслаад сонгинооо цагираг болгон хэрчинэ. Шинэ Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, лууваныг цагираг эсвэл шоо болгон хуваа. Шинэхэн эсвэл лаазалсан мөөгийг (шампиньон, хясаан мөөг, зөгийн балны мөөг гэх мэт) нилээд цавчих.
Алхам 6
Махнаас ус буцалмагц жижиглэсэн сонгино, мөөг, лууван, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 7
Хоёр минут буцалгана. Мах, хүнсний ногоо шатахгүй байхын тулд татсан махаа хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 8
Дараа нь лаазалсан эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийн хагас ваарыг (хоёроос дөрвөн зүйл) нэмнэ. Эхлээд тэднээс арьсыг зайлуул. Улаан лоолийг кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг (таваас зургаан хоолны халбаган дээр) сольж болно. Дараа нь нэг зуун грамм цөцгий нэмж сайтар холино. Арван минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
Алхам 9
Гал дээрээс тогоо авахын өмнөхөн нилээд жижиглэсэн ургамал (яншуй, dill, лаврын) нэмнэ.
Алхам 10
Бэлтгэсэн Сагаган гурилыг гарган авсан шүүсээр асгаж үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой.
