Элэг бол хамгийн түгээмэл дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны жороор мах, шувууны аж ахуйгаас дутахааргүй бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг чанаж, чанаж, чанаж, хайруулын тавган дээр хийж, шөл, салатанд нэмнэ. Нэмж дурдахад гахайн элэгнээс ямар ч хоол хийж идээрэй, ингэснээр та хоолны дуршлыг хангаад зогсохгүй эрүүл мэндээ сайжруулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Нухаш шөлний хувьд:
- - 400 гр гахайн элэг;
- - 500 мл махан шөл;
- - 1 лууван;
- - 1 таана;
- - 1 яншуй үндэс;
- - 80 гр цөцгийн тос;
- - 60 гр гурил;
- - 2 тахианы өндөгний шар;
- - 200 мл 10% тос;
- - давс;
- Шарсан махны хувьд:
- - 400 гр гахайн элэг;
- - 100 гр гахайн өөх;
- - 10-12 интоорын улаан лооль;
- - 3 хумс сармис;
- - 1/4 tsp. нунтагласан цагаан гаа, хумс, чинжүүний холимог;
- - давс;
- Салатын хувьд:
- - 450 г гахайн элэг;
- - 4 төмс;
- - 4 лууван;
- - 3 даршилсан өргөст хэмх;
- - 1 сонгино;
- - 3 чанасан тахианы өндөг;
- - 150-200 гр майонезаас;
- - 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- - давс;
- Соусын хувьд:
- - гахайн элэг 700 гр;
- - 2 сонгино;
- - 25% цөцгий 160 гр;
- - 80 гр гурил;
- - 60 мл ус;
- - 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн элэгний нухаштай шөл
Элэгийг жижиг хэсгүүдэд, лууван, таана, яншуйны үндсийг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг халааж, дээр нь бэлэн найрлагыг нь нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тэдгээрийг хэдэн минутын турш хуурч, хусуураар хутгаад дараа нь хагас шилэн шөл хийнэ.
Алхам 2
Тагийг нь таглаатай таглаад, агууламжийг хагас цагийн турш буцалгаад температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Үрийг нь бага зэрэг хөргөөд хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.
Алхам 3
Гурилаа 50 мл ургамлын тосонд хуурч, үлдсэн шөлөөр шингэлээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Соусыг шигшүүр эсвэл амтат алчуураар шүүж, элэгний нухаштай хольж, буцалгаж, давсаар холино. Өндөгний шар цөцгийтэй тосыг хөөсөрч шөл дээр нэмнэ.
Алхам 4
Гахайн элэгний shashlik
Элэгээ 8 мм орчим зузаантай тэгш өнцөгт хавтангаар, гахайн өөхийг 3х3 см хэмжээтэй нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хавтгай тавган дээр өөхний дөрвөлжинг тарааж, сараалжтай эсвэл буталсан сармисаар цацна.
Алхам 5
Элэгний хэсгүүдийг давс, халуун ногоотой үрж, дундуур нь нугалаад гахайн өөх нэмнэ. Интоорын улаан лоолийг ээлжлэн сольж, тэдгээрийг шорлог болгоно. Kebab-ийг 7 минутын турш гал дээр шарна. Урсгал жүүс нь бэлэн байдлын талаар танд хэлэх болно, энэ нь ягаан биш, харин саарал өнгөтэй тунгалаг байх ёстой.
Алхам 6
Гахайн элэгний хийсвэр салат
Давсгүй усанд элгээ 15 минут буцалгаад аваад хөргөнө. Сараалжтай, давс нь давс, 100 мл шөл асгаж, холино. Лууван, сонгиноо том ширхэгтэй хэрчээд ургамлын тос дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 7
Төмсийг арьсандаа буцалгана, хальсалж, үрнэ. Өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хийж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Мөөгөнцөр болон ногооны масс бүрт халбага майонезаас нэмж хутгана.
Алхам 8
Салатыг ийм дарааллаар давхрагаар нь цуглуулаарай: төмс, элэгний хагас хэсэг, лууван, сонгины шарсан мах, элэгний хоёрдугаар хагас, өргөст хэмх. Жижиглэсэн өндөгнүүдийг салат дээр цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Алхам 9
Гахайн элэгний спагетти сумс
Элэгийг саваа болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Эхлээд сонгиноо ургамлын тосонд хуураад дараа нь гэдэс дотрыг нэмээд таган дор 3-4 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, цөцгий устай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг хольж, чинжүү, давс нэмээд дахин 6 минут буцалгана.
