Үхрийн хэл нь гэдэс дотрыг хамардаг, зөв сонгож, сайн чанаж болгосон, тааламжтай, нарийн амттай. Энэ нь их хэмжээний уураг, өөх тос, В бүлгийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ найрлагад төмөр байгаа нь үхрийн махны хэлийг цус багадалттай хүмүүст маш их хэрэгтэй болгодог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ үхрийн хэл худалдаж авахдаа эрүүл мэндийн үйлчилгээний тамга тэмдэгт анхаарлаа хандуулаарай. Бүтээгдэхүүнийг мэргэжилтнүүд туршиж, амьтан ямар ч өвчингүй байсан гэсэн үг юм.
Алхам 2
Үхрийн хэлний өнгийг хараарай. Бүтээгдэхүүн нь нил ягаан эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой. Нил ягаан гэдэг нь хоолонд маш их төмөр агуулагддаг гэсэн үг юм. Хэрэв үхрийн махны хэл цайвар ягаан бол аль хэдийн хөлдчихсөн гэсэн үг. Саарал өнгөтэй бүтээгдэхүүн нь хуучирсан байдаг.
Алхам 3
Үхрийн хэлийг үнэрлээрэй. Бүтээгдэхүүний үнэр нь шинэхэн, махлаг байх ёстой. Тааламжгүй үнэр нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг харуулж байна.
Алхам 4
Хуруугаараа гэдэс дотрыг дар. Үхрийн махны шинэ хэл нь хүрэхэд уян хатан тул хуруугаараа дарах фосс бараг тэр даруй алга болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бол хэд хэдэн удаа хөлдсөн гэсэн үг юм.
Алхам 5
Хэл тайрахад гарах махны шүүсийг анхаарч үзээрэй. Бүтээгдэхүүн нь үүлэрхэг, хэлийг буруу температурт хадгалсан бол тунгалаг шингэнийг гаргах ёстой. Хэрэв жүүс их байвал хэл нь аль хэдийн хөлдсөн байна. Цусны дусал байгаа нь бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байгааг харуулж байна. Өндөр чанартай үхрийн хэл нь зүсэлт дээр жигд бүтэцтэй байх ёстой.
Алхам 6
Худалдан авсан үхрийн хэлийг хагас цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь цоргоны доор зайлж, салиа, цуснаас хутгаар цэвэрлээрэй. Хэлний ёроолд байрлах шүлсний булчирхайг арилгах.
Алхам 7
Үхрийн хэлийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, удаан галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, хөөсийг зайлуулна. Усан дээр бага зэрэг давс нэмнэ. Хэлийг буцалгах цэгийн ойролцоо температурт 2, 5-3 цагийн турш буцалгана.
Алхам 8
Хэл бэлэн эсэхийг шалгаарай, үүнийг сэрээгээр амархан цоолох хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хүйтэн усанд хийж, бага зэрэг хөргөөд, арьсыг хутгаар хальслаад буцааж шөлөнд хийнэ.
