Хоол хийх ямар ч аргаар гахайн хавирга нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Махны нимгэн давхаргатай хавирга нь шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг бол махлаг нь халуун хоолонд тохиромжтой байдаг.
Шарсан хавирга
Хайруулын тавган дээр амттай хавирга хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- гахайн хавирга - 2 кг;
- сармис - 10 хумс;
- шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
- зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд;
- кунжутын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- хар чинжүү - амсах болно;
- cumin - амсах болно;
- амсах давс.
Энэхүү жор нь янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо сонирхогчдод таалагдах болно. Эхлээд та сармисаа хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Зөгийн бал, гүнжидийн тосыг гүн гүнзгий саванд холино. Шар буурцаг нэмээд сайтар холино. Амтлагч, давс, перецээр цацаж амталж дахин хутгана.
Хавиргыг урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Махаа сармис болон тос, халуун ногооны холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Халаасан ургамлын тосоор том хайруулын тавган дээр хавиргаа хуурна. Дараа нь ус нэмээд галыг багасгаад дахин хагас цаг буцалгана. Ургамлын болон ногооны хамт үйлчил.
Зууханд шатаасан хавирга
Маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй маш энгийн жор. Авах:
- гахайн хавирга - 1.5 кг;
- халуун кетчуп - 3 хоолны халбаганууд;
- халуун гич - 3 халбага;
- зөгийн бал - 1 халбага;
- сармис - 3 хумс;
- хар чинжүү - амсах болно;
- давс - амсах болно;
- лаврын - амсах болно.
Гүн саванд кетчуп, гич, зөгийн балыг хольж нэгэн төрлийн болтол хутгана. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл сармис бутлах тусгай төхөөрөмжөөр шахах хэрэгтэй. Алчуураар угааж хатаасны дараа лаврын нилээд цавчих. Сармис, лаврын болон халуун холимогийг хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Хавиргыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Жигнэх тавиурын ёроолд тугалган цаас хийж, дээрээс нь маринадаар бүрсэн хавирга тавина. Хэрэв та хүсвэл махыг хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш даршилж үлдээж болно. Хавиргыг илүү удаан сэлбэх тусам эцсийн үр дүн зөөлөн болно.
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаагаад, жигд хуудсан дээр тавь. 1, 5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ явцад махнаас жүүс гарах тул хавиргыг түүнтэй хамт услах хэрэгтэй. Зуухнаас бэлэн хоолоо аваад хачиртай нь хамт идээрэй, хамгийн сайн нь шинэ өргөст хэмх, улаан лооль.
Хавирга бэлдэхдээ та чөлөөтэй төсөөлөл үзүүлж, туршилт хийж болно. Та гахайн хавиргыг гичийн царцдас, ногоотой хамт жигнэж, нухсан төмс эсвэл рисоттогоор шарж идээрэй. Хэрэв та хайруулын дараа бага зэрэг ус, цөцгий нэмбэл соус гарна. Энэхүү соусыг ямар ч хачир дээр асгаж болно. Дараа нь хоол нь аль болох анхилуун, амтанд тааламжтай байх болно.
