Гахайн хавиргыг олон гэр бүл хайрладаг. Тэдгээрийг жигнэх, шарах, мөн эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гэхдээ хавирга бэлтгэх хамгийн амттай аргуудын нэг бол тодорхой багц халуун ногоо, амтлагч нэмж шөл хийх явдал юм. Энэ хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг зөвхөн гэр бүлийн оройн хоол төдийгүй баяр ёслолын үеэр үйлчлэх нь тохиромжтой байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн хавирга - 1.5 кг;
- - сонгино - 3 ширхэг;
- - зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
- - hops-suneli - 1 tsp;
- - улаан чинжүү - 1 tbsp. л.;
- - газрын хар чинжүү - 1 tsp;
- - хатаасан cumin (кориандра) - 1 tbsp. л.;
- - нимбэг - 1/3 ширхэг;
- - булан навч - 3 ширхэг;
- - наран цэцгийн тос;
- - давс;
- - шинэ ургамал (дилл, яншуй, килантро);
- - гүн зузаан ханатай хайруулын таваг, сав (тогоо).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн хавиргыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, салангид хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Алхам 2
Тусдаа саванд бүх халуун ногоо - улаан амтат, хар чинжүү, сунели хоп ба кориандр (сүүлд нь зуурмагаар урьдчилан нунтаглаж болно), давс зэргийг холино. Холимогийг махан дээр асгаж хутгана.
Алхам 3
Шүүсийг нимбэгнээс (1 халбага) шахаж аваад зөгийн бал, 1 халбага наранцэцгийн тосны хамт аяганд нэмнэ. Дараа нь хавирга бүрийг халуун ногоо, амтлагчаар хучихын тулд бүх зүйлийг дахин холино.
Алхам 4
Дараа нь аягыг таг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж дор хаяж 30 минутын турш маринад байлгана. Түүгээр ч барахгүй хавирга хэр удаан дарагдвал ирээдүйд илүү амттай байх болно. Тиймээс тэдгээрийг хөргөгчинд хийж, шөнийн турш үлдээж болно.
Алхам 5
Цаг дуусмагц хайруулын тавган дээр аваад наранцэцгийн тос түрхээрэй. Энэ нь хангалттай халуун байх үед хавирганы талыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хоёр талдаа ичих нүүр гартал хуурна. Тэднийг шаралсны дараа тэдгээрийг тогоо эсвэл зузаан ханатай саванд шилжүүлээрэй. Шарсан байх ёстой хайруулын тавган дээр дараагийн багцаа хийгээд хайруулын тавган дээр аваачина.
Алхам 6
Үүний дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, хавирган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Тогоонд илүү их ус нэмээд хавирга нь 70-80% -иар дүүрнэ.
Алхам 7
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр маханд нэмнэ. Та бас өөр аргаар хийж болно: хавирга шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, алтан шаргал хүрэн болтол нь сонгино хуураад дараа нь саванд хийнэ.
Алхам 8
Одоо хавиргаа зуухан дээр тавиад буцалгаад, булан навч, давс нэмнэ. Дараа нь температурыг хамгийн бага температурт бууруулж, таглаад 1 цаг буцалгана.
Алхам 9
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад 10-15 минут буцалгана. Дараа нь хоолоо шөлний хамт хэсэг хэсгээр нь хийж, хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн шинэ ургамал нэмээд сармис боов эсвэл шинэхэн талхтай хамт үйлчилнэ.
