Braised гахайн мах бол энгийн, хурдан бөгөөд амттай хоол юм. Хэрэв та туранхай махыг сонгоод, шөлөндөө мөөг, хүнсний ногоо нэмбэл хоол нь халуун хоолонд тохирсон халуун байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- туранхай гахайн мах 800 орчим грамм;
- гурилын хоёр халбага;
- нэг зуун тавин грамм цөцгийн тос;
- 300 грамм мөөг (шинэ ойгоос илүү сайн
- гэхдээ
- Хэрвээ биш бол
- шампиньон эсвэл хатаасан мөөг тохиромжтой);
- 100 миллилитр сүү;
- нэг өндөгний шар;
- 100 грамм ногоон вандуй;
- нэг сонгино;
- нэг литр орчим ус;
- нэг халбага нимбэгний шүүс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа сайтар зайлж, том хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв мах өөхтэй бол түүнийг хасах ёстой.
Алхам 2
Махны хэсгүүдийг саванд хийж, усаар бүрэн асгаж, махыг бүрэн бүрхэж, бага зэрэг давс нэмээд махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрэв хоол хийх явцад ус буцалдаг бол үе үе нэмж байх ёстой. Хэрэв та төрөл бүрийн амтлагчийн фен бол махандаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ үү. Хамгийн гол нь хэт давслахгүй байх, халуун ногоотой хамт хэтрүүлэхгүй байх явдал юм, учир нь цааш хоол хийх явцад давс, халуун ногоо нэмнэ.
Алхам 3
Махыг жигнэж байх үед анхны мөөгний соусыг бэлтгэ.
Sauce хийхийн тулд саванд нэг зуун грамм цөцгийн тос халааж, саванд гурил асгаж, цөцгийн тос, гурилыг хольж аажмаар холимог дээр ус нэмнэ. Энэ тохиолдолд гурил нь соусыг өтгөрүүлэх сайн бүрэлдэхүүн хэсэг байх болно. Дараа нь тавин грамм нилээд жижиглэсэн мөөгийг саванд хийж, соусаа буцалгаж, галыг багасгаж, бага дулаанаар хорин минутын турш бүх зүйлийг буцалгана.
Алхам 4
Шинэ тогоо аваад, үлдсэн цөцгийн тосоо халаагаад, үлдсэн мөөгний хоёр зуун тавин граммыг хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр буцалгана. Хэрэв мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг огтолж болохгүй, хэрвээ том бол огтлох ёстой.
Алхам 5
Махаа соустай байлгана. Шаардлагатай бол соусаа амсуулж үзээрэй - давс, чинжүү, тэнд ногоон вандуй, нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан мөөг, халбага нимбэгний шүүс нэмж хутгаад сайтар халаана. Шөл бүлээн болвол сүүнд шараа хутгаад шингэнээ юүлнэ.
Алхам 6
Хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Чимэглэхийн тулд шинэхэн өвсөөр цацна. Dill болон яншуй зүгээр.
Таны харж байгаагаар аяга тавгийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, гахайн махны оронд ямар ч туранхай мах сайн байдаг. Энэ хоолыг гахайн тахианы оронд хэрэглэхэд маш өвөрмөц харагддаг, зөвхөн тахианы махыг чанаж болгосон үед бага зэрэг сармис нэмэхэд гэмгүй.
