Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар эдгээр загасыг хоол хийх хамгийн сайн сонголт гэж үздэг тул загасны махыг давсалж эсвэл тамхи татдаг. Гэсэн хэдий ч талх нарийн боовны мах нь амт чанараараа доогуур байдаггүй бөгөөд үүнээс гадна зууханд жигнэмэгээр хийсэн илчлэг нь бага илчлэг, эрүүл байдаг.
Зууханд шатаасан макрелийн уламжлалт жор
Таваг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 макрель, dill баглаа, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага оливийн тос, 1/4 цайны халбага хар чинжүү, давс.
Загасыг бүлээн урсгал усаар зайлж, гэдэс дотрыг нь тайрч ав. Загасны гэдсэнд байгаа хар хальсыг арилга. Багц dill-ийг зайлж хатаагаад дараа нь нилээд цавчих. Mackerel-ийг давс, хар чинжүүтэй арчиж, жижиглэсэн dill-ээр өгөөмрөөр цацна. Гялгар цаас аваад дээрээс нь загасаа болгоомжтой байрлуул. Дээрээс нь нимбэгний шүүс, оливийн тосоор дүүргэнэ.
Макрелийг хуванцараар боож, хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана. Энэ хугацаанд загасыг сайн даршилж байх ёстой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа макрелийг хөргөгчнөөс гаргаж, урьдчилан бэлтгэсэн тугалган хуудсан дээр тавина. Хэрэв та хүсвэл хэдэн нимбэгний зүсмэл нэмж болно. Жигнэхийн тулд тугалган цаасаа боож, загасыг 190 ° С-т зууханд хийнэ. Үүнийг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Грекийн талх нарийн боов
Таваг бэлтгэхийн тулд танд: 1 макрель, 2 улаан лооль, 2 сонгино, 6 лаврын навч, 5 хумс сармис, 1/2 стакан ус, чидун жимсний тос, яншуй, хар чинжүү, давс хэрэгтэй болно.
Зуухыг 230С хүртэл халаана. Загасыг урсгал усаар зайлж цэвэрлээрэй. Сонгинооо нимгэн цагираг болгон хэрчээд, улаан лоолийг нимгэн хэрчээд сармисаа мөн адил хэрчинэ. Жижиглэсэн сонгиноо тавган дээр тавиад дээрээс нь сармис, загасаа тавиарай. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг макрелийн орой дээр тавьж, бага зэрэг оливын тосоор амтлана.
Тавагыг давсалж, хар чинжүү, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Мөөгөнцрийн периметрийн эргэн тойронд ус хийнэ. Макрелийг зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Францын талх нарийн боовны мах
Таваг бэлтгэхийн тулд танд: 4 макрель, 4 хоолны халбагын цөцгийн тос, 1 аяга жижиглэсэн шинэ яншуй, 1/2 аяга жижиглэсэн шинэ dill, 1/2 аяга capers, 1 халбага нимбэгний хальс, хар чинжүү, давс хэрэгтэй.
Загасыг сайтар зайлж, хайрс, гэдсийг арилгана. Жижиг саванд яншуй, dill, capers, нимбэгний хальс, хар чинжүү, давсыг холино. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, найрлага дээр нь хийнэ. Боолтыг сайтар хольж, бэлтгэсэн загасыг дүүргэнэ.
Загас бүрийн хувьд макрелийг сайн боосон байхын тулд тугалган цааснаас тэгш өнцөгт хайчилж ав. Малын гулууз бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 190 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Загасыг 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
