Эрүүл, амттай алимны чанамал нь өвлийн улиралд цай эсвэл бялуу дүүргэхэд маш сайн амттан байх болно. Та ердийн алимны чанамалыг хатаасан жимс, самар, карамель болон бусад нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хатаасан чангаанз бүхий алимны чанамал:
- - 1.5 кг алим;
- - 1.5 кг элсэн чихэр;
- - 1 шил хатаасан чангаанз;
- - 1 нимбэгний шүүс;
- - 1 аяга ус.
- Алим, бүйлсний чанамал:
- - 2 кг алим;
- - 2 кг элсэн чихэр;
- - 2 tbsp. л. хальсалж бүйлс;
- - 3 нимбэгний хальс;
- - 2 см цагаан гааны үндэс;
- - 2 аяга ус.
- Карамель алимны чанамал:
- - 2 кг Антонов алим;
- - 800 гр элсэн чихэр;
- - 1 нимбэг;
- - 100 гр коньяк эсвэл рум.
- Диваажингийн алимны чанамал:
- - 1 кг жижиг алим (3-4 см диаметртэй);
- - 1 кг элсэн чихэр;
- - 0.5 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан чангаанз бүхий алимны чанамал
Хатаасан чангаанзыг зайлж, хэдэн минутын турш буцалж буй усаар хучиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Алимыг угааж цэвэрлээд дараа нь голыг нь авна. Целлюлозыг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Элсэн чихэрийг усанд уусгаад 10-15 минут буцалгана. Алим, хатаасан чангаанзыг чихрийн сироп дээр хийж буцалгана. Галаас аваад өрөөний температурт хөргөнө. Сааталаа дахин буцалгана. Галыг багасгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хөөсөнцөрөөс арчиж хаяхаа бүү мартаарай. Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ.
Алхам 2
Бүйлсний самартай алимны чанамал
Алимыг угааж, үрийг нь аваад шаантаг болгон хуваа. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, цавчих. Алим, цагаан гаагаа том тогоонд хийгээд элсэн чихэрээр хучна. 6-8 цагийн дараа 2 аяга ус хийнэ. Бага гал дээр тавиад 5 минут буцалгасны дараа буцалгана. Үүнийг 10-12 цагийн турш байлгана. Сааталаа 15 минут буцалгана. Сараалжтай нимбэгний хальс нэмээд гал дээр дахин 5 минут байлгана.
Бүйлсээ хэрчиж, тосгүй хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна. Самарыг халуун чанамал руу хийнэ, хутгана, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.
Алхам 3
карамельтай
Алимыг хальсалж, үрийн үрийг хайчилж ав. Алимаа шоо болгон хайчилж, дээр нь нимбэгээ шахна. 200 гр элсэн чихрийг 1/3 аяга усанд уусгана. Холимогоо галд хийж, элсэн чихэр шар болтол тасралтгүй хутгана. Гал дээрээс даруй аваад, алим болон үлдсэн сахараа нэмээд хутгана. Алимыг жижиг гал дээр тавь. Буцалснаас хойш 40 минутын дараа чанамал чанана. Согтууруулах ундаа (рум эсвэл коньяк) хийнэ, хутгана, шилэн саванд хийнэ.
Алхам 4
"Диваажингийн алим" чанамал
Алимаар дамжин өнгөрч болно - зөвхөн боловсорч гүйцсэн, хорхой биш, эвдэрдэггүй жимс нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Алимыг урсгал усаар зайлж угаана. Гол болон шороог нь арилгаж болохгүй. Жимс бүрийг хэд хэдэн газарт хатгуулахын тулд зүү эсвэл шүдний оо ашиглаарай.
Алимыг паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, хагас шилэн усаар асгаж, буцалгана. Шөнийн турш өрөөний температурт үлдээгээрэй. Дараа нь алимаа дахин 5 минут буцалгаад өөр өдөр байлгана. Гурав дахь удаагаа сироп дээр алимаа чанаад 10 минут орчим буцалгана. Буцалж буй усаар лонхтой түлж, дээр нь алимыг тарааж, сироп хийнэ. Малгай, боож, хөргөнө.
