Гахайн махан гахайн махыг уламжлалт зууханд хийдэг. Гэсэн хэдий ч махыг богино долгионы зууханд хурдан чанаж чаддаг тул энэ жор сайн байдаг. Үүний зэрэгцээ, чанасан гахайн мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Гахайн мах (800 гр);
- - сармис (2-4 шүд);
- - нүхтэй үзэм (15 гр);
- - лаврын навч (25 гр);
- - Давс;
- - хар чинжүү амсах болно;
- - ургамлын тос (3 гр);
- –Цэвэр ус (370 мл).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Илүүдэл судлууд болон өөх тосыг тайрч ав. Махаа цэвэр цаасан алчуураар хатаагаад хайчлах тавцан дээр тавь. Махаа хэсэг хугацаанд орхи.
Алхам 2
Сармисаа аваад хальсаа аваад шоо болгон хуваа. Усан үзэмээ бүлээн усаар сайтар зайлж, тусдаа аяганд хийнэ. Махны хэсэг дээр хурц хутгаар хэд хэдэн зүслэг хий. Зүссэн хэсэг бүрт сармис, үзэмний хэдэн хэсгийг байрлуул. Давс, чинжүүтэй гахайн махыг үрж цэвэрлээрэй. Махаа жүүслэх хүртэл 30-40 минут байлгаарай.
Алхам 3
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь махыг бүх талаас нь хуурна. Үүнийг үе үе эргүүлж өндөр халуунд хийх хэрэгтэй. Процесс 3-5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Алхам 4
Гүн шилэн богино долгионы таваг ав. Доод талд нь булангийн навчны давхаргыг байрлуул. Махаа хэвэнд хийж дээрээс нь буцалсан ус хийнэ. Дараа нь аяга тагийг сайтар таглаад богино долгионы зууханд хийнэ. Махыг тал бүр дээр бүрэн хүчээр 25 минутын турш чанаж болгоно.
Алхам 5
Чанасан гахайн махны бэлэн байдлыг дунд хэсэгт нь ховилоор тодорхойлно. Хэрэв махнаас цус гарч байвал бичил долгионы зууханд хэдэн минут байлгана. Үүний үр дүнд тагийг нээгээд хэвнээс нь зөөлөн гаргаж аваад хөргөнө.
