Chanterelles бол манай ойн нийтлэг мөөг юм. Эдгээр улаан үстэй мөөгнүүд нарсан ой, холимог ойд ургахыг илүүд үздэг бөгөөд зундаа халуун, бороотой байдаг тул ийм байгалийн долдугаар сараас есдүгээр сарын сүүл хүртэл ийм жилүүдэд ийм олон байдаг.
Чантереллуудтай салатыг хэрхэн яаж хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 г chanterelles;
- боловсорсон хоёр улаан лооль;
- нэг сонгино;
- хоёр тахианы өндөг;
- 100 гр цөцгий (өөхний агууламж нь амт);
- яншуй, dill баглаа;
- давс.
Эхний алхам бол chanterelles-ийг давстай усанд буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр цэвэр усыг саванд хийж буцалгаад мөөгийг нь хийж тавина. 30-40 минутын турш хооллоорой.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа chanterelles-ийг colander-д хийж, усыг зайлуулж, хөргөөд дараа нь санамсаргүй байдлаар цавчих.
Улаан лоолийг угааж, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог аль болох бага хэмжээгээр тайрч ав.
Хатаасан чанасан өндөг ба сараалжтай. Dill болон яншуй цавчих.
Гүн саванд бүх орц найрлагыг нь цөцгийтэй холино.
Чантереллээр хэрхэн шарсан мах хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр төмс;
- 500 г шинэхэн шантерелл;
- 300 гр тахианы булан;
- нэг сонгино;
- нэг лууван;
- 100 гр цөцгий;
- давс, чинжүү (амсах болно).
Төмс, сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгино, лууваныг нимгэн, төмсийг том хэрчинэ.
Чантереллуудыг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (мөөг нь тогооны ёроолд суурьшиж эхэлмэгц бэлэн болсон гэсэн үг юм). Нь colander шидэж, ус зайлуулах, дараа нь бууруулах.
Тахианы махны буланг зайлж угаана.
Дараагийн алхам бол бүх орцыг хуурна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр галд хийж, тосоо асгаж, орцуудаа дараах дарааллаар хуурна: шантерелл, филе, сонгино, лууван, давслахаа марталгүй.
Бүх орцыг (төмсөөс бусад) шарсан бол хольж хутгаад цөцгий, давс, перец (шаардлагатай бол) нэмээд бүх орц бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
