Хантерелийг хураах олон жор байдаг боловч энэ жороор бэлтгэсэн мөөг нь байгалийн амтаа хадгалж, удаан хугацаанд хадгалж үлддэг. Энэ төрлийн ургац хураалтын давуу тал нь мөөг хурдан чанаж, үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалж үлдэх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- –Шинэхэн шантерелл (1-2 кг);
- - Давс;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - хоолны гахайн өөх (350 гр);
- - амт нь dill ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг урьдчилан эмчлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөг бүрийг аваад бүх талаас нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Үлдсэн элс болон бусад шороог зайлуулах. Малгайны доорхи хавтанг сойзоор цэвэрлээрэй. Мөөгийг хэсэг хугацаанд усанд хийж, дараа нь 2-3 удаа зайлна. Chanterelles нь өтгөн бүтэцтэй тул нэвт норгосны дараа мөөгний дүр төрх хадгалагдах болно.
Алхам 2
Мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хайруулын тавган дээр ус нэмэлгүйгээр хийж, 20-40 минутын турш хуурна. Мөөгний шүүс ууршихыг хүлээгээд тосоо нэмнэ. Мөөгийг дахин шараад сайн амтлана. Мөөгийг удаан байлгахын тулд давс хэрэгтэй.
Алхам 3
Хоол хийх эцэст ургамал нэмж, мөөгний хольцыг сайтар холино. Хоосон цаасны лонхтой, тагийг урьдчилан ариутгах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд лонхтой нь хуурай, ариутгасан байх ёстой.
Алхам 4
Бид модон хусуураар дарж, мөөгөнцөр тус бүрт нь мөөгийг сайтар хийж тавина. Мөөгийг хайруулын дараа үлдсэн тосоор асгаж байх ёстой. Дараа нь тосыг аваад хайруулын тавган дээр шингэн төлөвт халаана.
Алхам 5
Өөх тосны жижиг давхаргыг саванд хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүл. Шилэн савыг шалан дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна. Өөх тос гоожихгүйн тулд ваарыг тагийг нь дээш харуулан тавьдаг.
