Chanterelles бол үнэхээр олон талт мөөг бөгөөд ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг. Тэдгээрийг шарсан, давсалсан, даршилсан, чанаж, мөөгний түрс хийхэд ашиглаж болно. Бусад мөөгний адил chanterelles нь халуун, хүйтэн давстай байдаг.
Чантерелл цуглуулах
Chanterelles нь нарлаг, нээлттэй газарт дуртай тул тэдгээрийг авах нь маш хялбар байдаг. Тэд зуны эхээр гарч ирдэг. Ногоон дэвсгэр дээр тод улбар шар мөөг маш тод харагдаж байгаа бөгөөд үүнээс гадна chanterelles нь том компаниудад ургадаг. Туршлагагүй мөөг түүгч нь хүнсний чантереллуудыг хуурамч зүйлтэй андуурч магадгүй юм. Малгай нь хайж байсан зүйлээ арай олоогүй байж магадгүй юм шиг санагдаж магадгүй юм. Үүнээс гадна хуурамч chanterelles нь ихэвчлэн ганцаараа ургадаг. Тэдгээр нь хортой биш боловч аяга тавагыг маш ихээр сүйтгэж чаддаг.
Хуурамч chanterelles нь өөр нэртэй байдаг.
Давслах бэлтгэл
Chanterelles нь маш ховор хорхойтой тул тэдгээрийг угааж, шорооноос цэвэрлэх хэрэгтэй. Хүйтэн давслахын тулд та тэдгээрийг хэсэг хугацаанд нэвт норгох боломжтой. Эдгээр мөөгөнд гашуун зүйл огт байдаггүй тул хэд хоногийн турш сав газарт байлгах нь практик биш бөгөөд хэдхэн цаг болно. Бусад мөөгний нэгэн адил chanterelles-ийг модон торх эсвэл шилэн саванд давсалж болно. Хэрэв ийм зүйл байхгүй бол паалантай сав хийх болно. Савыг сайтар угааж, буцалсан усаар дүүргэсэн байх ёстой.
Мөөгийг даршилж авахдаа хөнгөн цагаан аяга хэрэглэж болохгүй.
Уламжлалт хүйтэн арга
Хантереллуудыг давслахын тулд мөөг, дилл, сармисны жингийн 3-4% -иар илүү давс шаардагдана. Лааз эсвэл тогооны ёроолд давс асгаж, дээр нь dill тавиад нэг давхаргад хийж, дээр нь chanterelles хийнэ. 1-2 хар чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь давс, дилл, мөөгний өөр давхарга нэмнэ. Савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг ээлжлэн солино. Модон тойрог дээр дарангуйлал тавь. Тойрог нь хайруулын тавган дээр чөлөөтэй нэвтрэх боломжтой хэмжээтэй байх ёстой, гэхдээ тэр үед бүх мөөг дарангуйлалд орсон байв. Шантереллуудыг сар орчим давсална. Энэ бол хамгийн урт зам боловч хамгийн түгээмэл арга юм.
"Хагас хүйтэн" арга
Энэ арга нь өмнөхөөс хамаагүй хурдан юм. Хантереллийг ялгаж, хальсалж зайлна. Тэднийг буцалсан усаар түлж, коланд хийж хаяна. Диллийг ч бас шатаа. Мөөгний давхаргыг саванд хийж, давс цацаж, бага зэрэг нилээд нэмээд дараа нь давс, мөөг, dill-ийн давхаргыг ээлжлэн хийж, бага зэрэг сараалжтай сармис нэмнэ. Дарангуйллыг дээр нь тавь.
Халуун арга
Энэ аргын хувьд chanterelles ба давсаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- чинжүү
- Лаврын навч;
- сармис;
- улаан лиш.
Мөөгийг бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, галд тавиад буцалгана. Хантереллуудыг буцалж буй усанд хийж, халуун ногоо нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Мөөгийг гаргаж ав (ус асгаж болохгүй, бэлэн давсны уусмалд хадгалсан шүү), шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан дүүргэгчээр дүүргэ. Энэ бүгдийг давсаар хучих.
Сармисаа нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, мөөгөнцөр дээрээ нэмнэ. Дээрээс нь тойрог ба дарангуйллыг байрлуул. Давсны уусмал нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой. Өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчийн доод тавиур эсвэл зооринд байрлуулна. Нэг өдрийн дараа chanterelles идэж болно.
