Мах, загасны хоол энэ жил онцгой сайн бөгөөд баярын ширээнд хамаатай байх болно. Нохой жил нь шинэ танилууд, төрөлт, харилцаа холбоог сэргээх боломжийг олон хүний амьдралд авчрах болно. Үүнийг хийхийн тулд амьтны сүнсийг баярлуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь түүний мах, загас, тахиа, ногоо зэргээс дуртай хоолыг нь чанаж идээрэй гэсэн үг юм.
Карри соустай хулд загас
- далайн хулд загасны булан - 400 гр;
- нимбэгний шүүс - 60 мл.;
- алим - 50 гр.;
- холимог "Карри" - 5 гр;
- улаан буудайн шар айраг - 150 мл.;
- махан шөл - 60 мл.;
- цөцгий 15% - 70 мл.;
- сонгино - 60 гр;
- улаан буудайн гурил 10 гр;
- давс - 5 гр;
- чинжүү - 3 гр.;
- ургамлын тос - 40 гр.
Арьсгүй хулд загасны филе угааж, хатаах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, саванд хийх хэрэгтэй. Загасаа давс, перецээр амтлаад нимбэгний жүүсний хагасыг цацаж, таган дор 30 минут исгэж байлгана. Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хувааж, алимыг угааж, хальсалж, голыг нь аваад дараа нь жижиг шоо болгон хувааж, үлдсэн нимбэгний шүүстэй хамт хийнэ.
Сонгино ургамлын тосонд чанаж болтол нь шараад "Карри" хольцыг нэмээд зөөлөн гал дээр 2-3 минутын турш халуун тосонд уусгаад дараа нь бэлэн алимаа сонгино дээр нэмнэ.
Бэлэн сонгино, алимыг хутгагчаар жижиглэн, хайруулын тавган дээр хийж, улаан буудайн шар айраг, шөлийг энэ хольц дээр нэмээд буцалгана. Дараа нь та галыг багасгаж, хулд загасны хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, 10 минут буцалгана.
Цөцгийтэй гурилыг хольж, аажмаар нэмж, бөөгнөрөл үүсгэхгүй тул сайтар хутгаж, суманд загас нэмнэ. Та хулд загасыг хоолны дуршил эсвэл хачиртай тусдаа хоолоор үйлчилж болно.
Харанхуй шар айрагны соустай тамхи татдаг могой
тамхи татдаг могой - 700г.;
харанхуй шар айраг - 500 мл.;
булан навч - 1 ширхэг;
нимбэг - 2 зүсмэл;
сонгино - 60 гр;
цөцгийн тос - 1 5 гр.;
давс - 7 гр;
хар чинжүү - 5 гр.;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
цардуул - 10 гр;
сүү - 125 мл.
Хар цэгээс арьсыг арилгаж, нурууг нь зайлуулах шаардлагатай. Булангаа зайлж 4-5 см хэрчээд сонгиноо хальслаад нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Саванд шар айраг хийнэ, бэлэн сонгино, давс, чинжүү, булан навч, нимбэг, цөцгийн тос нэмээд буцалгана.
Мэлхий загасны хэсгүүдийг саванд хийж, зөөлөн болтол 7-10 минут буцалгана.
Боолтыг бэлтгэхийн тулд та өндөгний шар, цардуул, сүүг авч, тэдгээрийг нэгтгэх хэрэгтэй. Үр хольцыг загасны соус дээр зөөлөн нэмнэ.
