Тахиа бол амьтны гаралтай уургийн маш сайн эх үүсвэр болох тэжээллэг, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Энэ шувууны маханд бүх чухал амин хүчил агуулагддаг.
Тахиа бол өөр
Тахиа бол шувууны нийтлэг төрлүүдийн нэг юм. Энэ нь зөвхөн маханд төдийгүй өндөгний хувьд үрждэг. Бүх тахианы үүлдрийг өндөг, мах, мах, өндөг гэсэн гурван бүлэгт хувааж болно.
Тахианы аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл нь тусгай үүлдэр - broilers тариалахад чиглэгддэг. Ийм тахианаас шүүслэг, зөөлөн махыг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь шарахад хамгийн тохиромжтой юм.
Тахианы махны ашиг тус
Юуны өмнө тахианы махыг амархан шингэцтэй уураг болох витамин Е, А, В2, В6, В12-аар үнэлдэг. Энэ нь бусад төрлийн шувууны аж ахуй, кали, фосфортой харьцуулахад маш их хэмжээгээр агуулдаг.
Тахиа нь нүүрс ус багатай, өөх тос багатай байдаг. Энэ шувууны гол сул тал бол өөхний эдээр баялаг арьс юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүсвэл үүнийг үргэлж устгаж болно. Үл хамаарах зүйл бол далавч юм: тэдгээрийн арьс нь тийм ч тослоггүй тул зайлуулах шаардлагагүй.
Тахианы махны шөл нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ нь холестеролоор баялаг шиг ашиг тустай, хор хөнөөлгүй зүйл биш юм. Түүний ашиг тусын талаархи буруу ойлголт нь бүтээгдэхүүний нийт хомсдол үүссэн үеэс хойш хэвээр байна.
Тахианы махыг хэрхэн яаж сонгох вэ
Хэрэв та хөлдөөсөн тахиа худалдаж авахаар шийдсэн бол сав, баглаа боодлыг нь сайтар шалгаж үзээрэй. Мөсний хэсгүүд байгаа нь гулууз махыг дор хаяж нэг удаа гэсгээгээд дахин хөлдөөсөн гэсэн үг юм.
Сайн тахиа нь толбогүй, тунгалаг бус цагаан арьстай байх ёстой. Бага зэрэг шаргал өнгөтэй арьсыг мөн зөвшөөрдөг.
Хоол хийх тахиа
Тахианы махыг хоол хийхэд нэлээд идэвхтэй ашигладаг. Маш сайн нэг, хоёрдугаар хоол, халуун, хүйтэн хоолны дуршилыг эндээс бэлтгэдэг. Тахиа нь бас олон төрлийн салатны орц юм.
Хайруулын хувьд дунд, дунджаас дээш таргалалттай настай тахиаг сонгох нь дээр. Хуучин тахианы махыг татсан мах бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болно: махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, котлет.
Шөлийг бэлтгэхийн тулд насанд хүрэгчдийн гулуузыг сонгох нь зүйтэй боловч хэт хөгшин биш, дунд өөх тосоор хийсэн тахиа. Хуучин тахиа, тахиа нь энэ зорилгод тохирохгүй, учир нь тэдгээрийн шөл нь хангалттай үнэртэй, тунгалаг биш юм.
Салат, хүйтэн хоолны дуршилтай хүмүүст ямар ч насны гулууз тохиромжтой байдаг. Тахианы махан дахь илүүдэл өөх тосыг тайрч, хайлсаны дараа хайруулын тавган дээр нэмж, мах шарах гэх мэт. Тахианы гулууз дахь өөх тос нь ихэвчлэн хэвлийн доод хэсэгт байрладаг.
Тахианы махыг хэр их хоол хийх, шарах, жигнэх
Бүхэл бүтэн тахианы махыг бүрэн хоол хийхэд 50-60 минут шаардагдана. Хоол хийхэд хуучин тахианы гулууз сонгосон бол энэ үзүүлэлт нэмэгдэж магадгүй юм.
Тахианы хэсэг - хөх, гуя - хагас цагийн дараа, далавч нь 15-20 минутын дараа бэлэн болно.
Тахианы махны булангийн махыг шарахад 20 минут, гуя, хөхөнд хагас цаг, хөл, далавчинд 25 минут шаардагдана.
Зууханд шарахад тахиа 1, 5-2 цагийн дараа бэлэн болно. Үүнийг шүүслэг болгохын тулд тусгай уут эсвэл тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы маханд хэдэн калори илчлэг байдаг вэ?
Тахианы махны илчлэгийн хэмжээ харьцангуй бага байна. 100 грамм шинэ шувууны маханд бараг 240 калори байдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад түүний илчлэгийн хэмжээ нэмэгддэг. Тиймээс, 100 грамм шарсан тахианы маханд бараг 300 калори илчлэг байх болно.
