Ихэнх хүмүүсийн хувьд "шарсан" гэсэн үг нь галын үнэртэй, орой гадаа, ойр дотны найз нөхөдтэйгээ холбоотой байдаг. Махыг гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд shish kebab нь таны хүлээлтийг бүрэн хангаж, майонезаас даршилж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн хүзүү - 1 кг;
- майонезаас - ойролцоогоор 200-300 мл;
- сонгино - 3-5 ширхэг;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа бэлтгэ. Шаардлагатай бол гэсгээнэ үү. Үүнийг урьдчилан урьдчилан анхаарах нь дээр. Гахайн махыг сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Сайтар хурц хутгаар махыг тэнцүү жижиг хэсгүүдэд хуваана (2 см-ийн хажуу талтай шоо). Махаа саванд хийнэ.
Алхам 2
Махаа давс, перцээр амтлана. Сайн хутгаад 10-15 минут байлгана. Дараа нь майонезаас нэмээд дахин сайтар хутгана. Майонезаас kebab-ийн бүх хэсгүүдийг жигд бүрхсэн байх ёстой, гэхдээ мах нь дотор нь хөвөхгүй байхын тулд энэ нь хэт их байх ёсгүй.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, өргөн цагираг болгон хуваа. Махаа сонгино дээр нэмээд зөөлөн холино. Шиш kebabыг таглаатай таглаад өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Дараа нь kebabыг 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийж эсвэл өрөөнд 3-4 цаг байлгана.
Алхам 4
Кебабыг сонгины цагиргаар ээлжлэн шорлог дээр тавина. Махыг зөөлөн болтол нь нүүрсээр шарж идээрэй. Kebab-ийн бэлэн байдлыг хутгаар зүсэлт хийх замаар тодорхойлж болно - махны шүүс ил тод байх ёстой. Махыг шатаахаас сэргийлж, шүүслэг байхын тулд хайруулын үеэр үе үе ус, дарс, шар айраг, квас цацаж, шорлогоо эргүүлээрэй.
