Шарсан махтай адил хоол нь найз нөхөд, цэвэр агаар, сайхан хамт олонтойгоо байгальд зугаалахтай холбоотой байдаг. Гайхамшигтай, зөөлөн kebabтай болгохын тулд түүнд зориулж махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, kefir дээр marinate.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн хүзүү 1.5 кг;
- kefir 3, 2% 500 мл;
- элсэн чихэр 1, 5 tsp;
- сонгино 5-7 ширхэг;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа бэлтгэ. Хэрэв та хөлдөөсөн гахайн мах хэрэглэж байгаа бол өмнө нь сайтар гэсгээнэ үү. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хөргөсөн гахайн махыг сайтар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Махаа томоор нь хэрчинэ. Хэрэв та хүсвэл жижиг зүйлийг хийж болно - ингэснээр илүү хурдан шарсан болно, гэхдээ бага зэрэг хуурай болно. Том хэсгүүд нь бүх шүүсийг дотор нь хадгалах болно. Гахайн махыг том тогоонд эсвэл хувин дээр тавь.
Алхам 2
Сонгино хальслаарай. Талыг нь аваад нилээд цавчих. Та хутгагч эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглаж болно. Сонгино гахайн мах руу шилжүүлж, давс, хар чинжүү нэмнэ. Савны агууламжийг сайтар хутгана. Хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо, амтлагчаа нэмж болно.
Алхам 3
Kefir нэмж эхлээрэй. Үүнийг нэн даруй асгахгүй байх нь чухал бөгөөд аажмаар нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, махыг байнга хутгаж, гахайн махыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шингээх боломжийг олгоно. Хайруулын тавган дахь kefir-ийн түвшинд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь махыг асгаж болохгүй, өөрөөр хэлбэл гахайн махан дээр kefir давхарга байх ёсгүй. Ойролцоогоор нэг хагас цайны халбага элсэн чихэр нэмээд махаа хутгана.
Алхам 4
Сонгины нөгөө талыг том цагираг болгон хайчилж, даршилсан гахайн махан дээр тавь. Дээрээс нь kefir байхгүй тул сонгино нь исгэлэн биш бөгөөд хэт зөөлрөхгүй, харин зөвхөн хүссэн үнэрийг олж авах болно.
Алхам 5
Даршилсан гахайн хайруулын тавган дээр таглаад өрөөнд нэг цаг байлгана. Үүний дараа хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавь (маринадлахад арав орчим цаг шаардагдана). Хэрэв та аяллын өмнөх өдөр шарсан мах хийж өгөөгүй боловч тэр өдөр нь даршилж эхэлсэн бол хөргөгчинд хийж болохгүй, харин өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана.
Алхам 6
Шарахаасаа өмнө махыг шорлог хийж, эцэст нь том сонгины цагирагтай ээлжлэн хийнэ. Та мөн гахайн махны дээд хэсэг ба хэсгүүдийн хооронд сонгины цагираг бүхий төмөр тавиур ашиглаж болно.
