Хэрэв та хүснэгтээ харьцангуй хямд, эвдрэл багатай хөнгөн зуушаар төрөлжүүлэхийг хүсвэл солонгос маягийн аспарагус ("фүжү" гэж нэрлэдэг) нь тохиромжтой сонголт юм. Салат санал болгодог олон супермаркет хэлтсүүд үүнийг төрөл бүрийн зүйлд багтаасан байдаг. Энэ нь кимчи эсвэл халуун ногоотой луувантай адил өндөр эрэлт хэрэгцээтэй байдаг боловч үүнээс багагүй "зөв" солонгос салатыг гэртээ хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Ялангуяа фүжүгийн хувьд ихэвчлэн хүнсний дэлгүүрт санал болгодог ижил нэртэй хуурай бүтээгдэхүүн худалдаж авахад хангалттай юм. Гэрийн нөхцөлд хийсэн хамгийн том ашиг тус бол солонгос салат үйлдвэрлэгчдийн дургүйцэх дуртай амтыг нэмэгдүүлэгч бодис оруулахгүй байх явдал юм. Эрүүл мэндээ ажиглаж, амандаа орсон зүйлд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй гэсэн ямар ч уриалга тэдэн дээр ажиллахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Хуурай шар буурцаг (асфагу);
- - лууван;
- - сонгино;
- - сармис;
- - ургамлын тос;
- - Шар буурцгийн соус;
- - цагаан будааны цуу;
- - халуун ногоо;
- - бутлагч;
- - хайчлах самбар
- - хутга;
- - тогоо;
- - хайруулын таваг;
- - салат аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс шар буурцгийн хуурай аспарагус олоорой, ихэвчлэн 500 гр савлаж зардаг бөгөөд энэ нь гогцоонд цуглуулсан зузаан олс шиг харагддаг. Шошгыг анхааралтай уншаарай: алдаа гаргахад хэцүү байдаг, гэхдээ зөв бүтээгдэхүүнийг зөв сонгохын тулд аюулгүй тоглуулах нь дээр. Бүтээлийг ихэвчлэн багц дээр бичдэг. Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа солонгос аспарагус туршиж үзсэн хүмүүс энэ нь түүний нэртэй, аспарагустай ямар ч холбоогүй гэдгийг ойлгодог. Энэ Фужу нь зөвхөн нэг орцоос бүрддэг. Энэ нь уламжлалт аргаар хийгддэг - шар буурцгийн сүүг буцалгаж хөөс арилгах замаар хийдэг. Тиймээ, одоо генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн үрийг шар буурцгийн ургамал тариалахад ашигладаг гэсэн яриа олон байдаг бөгөөд энэ нь олон байшинд шар буурцаг шахуу персона нон грата болгодог. Үүний тулд ганц л зүйлийг хэлж болно: хэн ч хувиргасан амьд организмаас даатгуулаагүй тул улаан буудай тариалахад ийм технологийг ашиглах нь 1, 3 дахин их тохиолддог бөгөөд үүнийг Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас нуун дарагдуулахгүй байхыг анхааруулж байна. Энэ нь бид улаан буудайн гурил худалдаж авахаа больсон гэсэн үг биш юм.
Алхам 2
Нэг дэлгүүрт халуун ногооны төрөл зүйлүүдийг үзээрэй. Магадгүй та гэртээ бүхэл бүтэн зэвсэгтэй байж магадгүй, гэхдээ үгүй бол солонгос аспарагусыг юугаар хоол хийхээ бодоод үзээрэй. Фүжү бол маш сүвэрхэг бүтэцтэй энгийн бөгөөд амтгүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зууш бэлтгэхэд ашигладаг нэмэлт орцуудын амтыг шингээх боломжийг олгодог. Шар буурцагтай хослуулсан тэдгээрийн олон нь байдаг. Солонгос гэрийн эзэгтэй бүхэн өөрийн гэсэн жортой байдаг. (Дашрамд хэлэхэд хятад, япончууд, тэр ч байтугай казах гал хамгаалагчид шар буурцагны аспарагусыг тус бүр өөрийнхөөрөө, өөрийн орондоо авчирсан нэрээр хоол хийдэг боловч энэ нь бүтээгдэхүүний алдар нэрийг бууруулдаггүй.)
Алхам 3
Гэртээ сав баглаа боодолоо нээгээд спаржагыг буцалсан хүйтэн усанд нэг өдөр дэвтээнэ. Зарим хүмүүс фүжүг жижиглэн хуваахаас өмнө хагалдаг боловч хавдсаны дараа зүсэхийг зөвлөж байна. Надад итгээрэй, энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү нарийвчлалтай болно. Шар буурцагны аспарагусыг хэрчихээс өмнө сайтар шахаж авна. Гол даалгавар бол фүжү нь бидний маринадыг шингээж авахын тулд аль болох бэлтгэсэн хөвөн шиг байх ёстой. Гэсэн хэдий ч бэлтгэх өөр аргууд байдаг. Жишээлбэл, та бүтээгдэхүүнийхээ дээр буцалсан ус асгаж, 2-3 цагийн турш таглаад үлдээж болно. Энэ хугацаа зөөлрөх, хавдахад хангалттай байх болно. Өөр нэг арга бол жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана. буцалгасны дараа. Манай хувилбар нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул фужуд бүх ашигтай бодисыг үлдээдэг бөгөөд эдгээрээс эхлээд маш олон зүйл байдаг.
Алхам 4
Олон хүний хайрладаг халуун ногоо, амтыг солонгос аспарагусд өгөх маринад хийж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцагны жан бэлтгэ (харамсалтай нь, энэ нь маш өөр, та алийг нь таах нь хэцүү байдаг тул яг хувь хэмжээг нь хэлэх бараг боломжгүй юм; дунджаар 250 гр дэвтээсэн фужу 20 мл авдаг). Самрын цөцгийн тос, цагаан будааны цуу тус бүрийг нэг халбага, татсан сармисны хоёр хумс нэмнэ. Газрын самрын тос байхгүй тохиолдолд та ямар ч ургамлын тос авч болно, гэхдээ чидун жимсний тос биш бөгөөд хүйтэн шахсан байвал сайн. Үүнийг туршиж үзээд элсэн чихэр, улаан халуун чинжүүгээ хүссэнээрээ амтлаарай. Хэрэв хүсвэл шарсан сонгино нэмж болно. Хэрэв та шинэхэн нэмж оруулахаар шийдсэн бол нил ягаан, эсвэл бүр чавга зэргийг ашигла. Эдгээр нь өвөрмөц сонгины гашуун шинж чанаргүй сортууд юм. Аспарагус бол өөрөө илэрхийлээгүй амттай бүтээгдэхүүн гэдгийг санаарай, тиймээс marinade-ийг хүссэнээрээ арай илүү хүчтэй болго. Солонгос салатны орц найрлагыг өөрчилснөөр та халуун ногоотой (чихэрлэг, давслаг, исгэлэн) зууш авах боломжтой.
Алхам 5
Нэмэхийг хүссэн нэмэлт орцоо шийдээрэй. Хамгийн түгээмэл нэмэлт бол жижиглэсэн лууван юм. Гэхдээ түүнтэй хамт бүх зүйл анхны харцаар харагдаж байгаа шиг энгийн биш юм. Хэрэв та өмнө нь анзаарсан бол солонгос зуушны лууван үрдэггүй, харин дөрвөлжин хөндлөн огтлолтой харьцангуй урт, маш нимгэн тууз болгон хэрчдэг гэдгийг та мэднэ. Энэхүү хэлбэр нь зүсмэл тус бүрт хамгийн их хэмжээний шүүсийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь салатны амт, бүтэцэд сайнаар нөлөөлдөг. Фүжүгийн хувьд лууванг ингэж цавчих хэрэгтэй. Хэрэв танд тусгай сараалж байхгүй бол ердийн аргаар цавчих хэрэгтэй, гэхдээ жинхэнэ солонгос хэв маягийн спаржагаар зөв chopper авахыг хичээ. Энэхүү хоолны дуршилд кунжутын үр нэмж өгөх нь сайн. Тэд хуурай хайруулын тавган дээр өвөрмөц өнгө, бага зэргийн самрын үнэр олж авах хүртэл нь шараад дараа нь хөргөнө. Бүх солонгос хэв маягийн спаржааг нэгтгэж, хэвлэлийн доор байрлуулаад шөнийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 6
Өөр нэг хоол хийх технологи нь дараахь үйлдлийн алгоритмыг агуулдаг. Дээр дурдсанчлан фужу, лууванг бэлтгээд дараа нь салат аяганд хийж хутгана. 2-3 сонгино, хэдэн хумс сармисыг жижиглээд 30-40 гр цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хуурна. Цагаан будааны цуу, шар буурцагны жан, урьдчилан бэлтгэсэн кунжутын үрийг нэмээд халуун перецээр амтлаад буцалгаад ирэхээр нь аспарагус дээр асга. Цаашилбал, үүнтэй адил дарангуйллын дор, маргааш нь энэ уламжлалт солонгос зуушыг ширээн дээр өгч болно.
