Шар буурцгийн спаржа бол Хятадын шинэ бүтээл юм. Шар буурцагнаас гаргаж авсан энэ бүтээгдэхүүн нь спаржа биш юм. Харин энэ нь нунтаг шар буурцгаар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцгийн сүүг нунтагаас чанаж, хөөсийг нь энэ сүүнээс гаргаж аваад хатааж, шар буурцагны спаржа болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, шар буурцгийн спаржа нь зөвхөн амттай, хямдхан төдийгүй гайхалтай эрүүл, тэжээллэг чанартай гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүний хамгийн түгээмэл хоол бол солонгос салат юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг хуурай шар буурцагны аспарагус;
- 3 лууван;
- 3 хумс сармис;
- 5-7 tbsp ургамлын тос;
- 2 tbsp цуу;
- 2 tbsp Шар буурцгийн соус;
- 1 tsp давс;
- 1 tbsp Сахар;
- 0.5 tsp улаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуурай шар буурцагны аспарагусыг хугалж 2 цагийн турш байлгана. Үүнийг бүлээн усаар дүүргэ. Ирмэгүүд нь уснаас гадагшлахгүй байхыг хичээ. Нь дэвтээсэн аспарагусыг коланданд хатааж, сэгсэрнэ. Энэ нь шинэхэн, хавдсан мэт санагддаг.
Алхам 2
Нойтон спаржагаа бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд дүрээд 5 минутаас хэтрэхгүй чанана. Буцалж буй усыг тусдаа аяганд хийнэ. Аспарагусыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Алхам 3
Лууванг хальсалж, сараалжтай болгож, сармисаа тусгай пресс ашиглан цавчих. Буцалсан аспарагусыг 2-3 см-ээс ихгүй хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, сармис, луувантай холино. Улаан чинжүүтэй услалт.
Алхам 4
Наранцэцгийн тосыг халааж, чинжүү, аспарагусаа өөрөө хийнэ. Үлдсэн бүх найрлагыг нэмнэ: цуу, шар буурцаг, давс, элсэн чихэр. Бүх зүйлийг сайтар холино. Хэрэв хуурай болвол спаржа буцалгасан ургамлын тос эсвэл бага зэрэг ус нэмнэ.
Алхам 5
Маринатыг хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Аспарагус идэхэд бэлэн байна.
