Хэрэв та анхилуун үнэртэй, маш амттай цагаан арьстнуудыг мэддэг бөгөөд тэдэнд хайртай бол тэдгээрийн суурийн жорыг янз бүрээр туршиж үзэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр kefir дээр түргэн зуурмагаар зуурмаг хийхэд та цаг хугацаа алдалгүй аяга таваг бэлтгэж эхлэх болно, гэхдээ буцалж буй усан дотор сүү, эсвэл тосонд хийсэн мөөгөнцрийн хувилбараар цагаан арьстнууд илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Бүх зүйлийг туршиж үзээд жороо сонгоорой.
Мөөгөнцөргүй цагаан арьстнуудад зориулсан хурдан зуурмаг
Орц:
- 900 гр гурил;
- Өөх тос агуулсан 200 мл сүү;
- 200 мл kefir, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл тараг;
- 3 тахианы өндөг;
- 50 мл ургамлын тос;
- тус бүр 1 tsp жигд натри ба давс.
Сүү, kefir-ийг хөргөгчнөөс урьдчилан авч, өрөөний температурт халаана. Бүтээгдэхүүн, өндөгний аль алиныг нь гүн гүнзгий саванд хийж бүгдийг нь сайтар хөөсөрч, сода, давс нэмнэ. Шигсэн гурилыг массаар жижиг хэсгүүдэд оруулаад нөгөө гараараа хутгаад бөөгнөрөл үүсэхгүй. Ургамлын тосыг юүлээд бүгдийг нь зуураад гялгар уутанд хийж, дотор нь гурил цацаж өгөөмрөөр наалдахгүй. Үүнийг 5-10 минутын турш байлгаад, цайруулаарай. Зуурмаг нь нэлээд наалдамхай болж, хэсэг хэсгүүдийг нь хавчуулаад хавтгай бялуу болгон хийж эсвэл хуруугаараа зуурна.
Цагаан арьстнуудад зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- 500 гр гурил;
- 200 мл сүү;
- 1 тахианы өндөг;
- 80 мл ургамлын тос;
- 5 гр хуурай мөөгөнцөр (хагас уут);
- 1 tbsp. Сахар;
- 1 tsp давс.
Саванд сүүгээ хийгээд дунд зэргийн гал дээр халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дулаан шингэнээ том саванд хийнэ, доторх сахараа уусгаад, мөөгөнцрийн уусгаад 10-15 минутын турш хавагнана. Өндөгийг салаагаар тусад нь нухаад, сүүн-мөөгөнцрийн холимогт ургамлын тос нэмнэ. Алгадаа наалддаггүй зуурмаг дээр аажмаар гурил, давс нэмээд зуурна. Бөөнөөр нь өнхрүүлээд ширээн дээр тавиад хатаахгүйн тулд цэвэр алчуураар хучиж, бараг хоёр дахин томрох хүртэл 1.5-2 цаг байлгана. Хэрэв гал тогооны өрөөнд ноорог байгаа бол зуурсан гурилаа бүлээн зууханд хийнэ. Үүнийг зөв үрж, цагаан арьстнуудыг чанаж идээрэй.
Мөөгөнцрийн цагаан арьстай хүмүүст зориулсан зуурмаг
Орц:
- 600 гр гурил;
- Хуурай хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн 5 г;
- 300 мл ус;
- 30 гр маргарин;
- 1 tbsp. майонезаас;
- 60 мл ургамлын тос;
- 1 tbsp. Сахар;
- 1 tsp давс.
Маргариныг зөөлрүүлэхийн тулд хоол хийхээс хагас цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд эсвэл аяганд халбагаар нухаж, майонез, ургамлын тос, буцалж буй ус, элсэн чихэр, давстай нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Гурил шигшиж, бэлтгэсэн хольцын хагас хэсгийг цацаж, дээр нь мөөгөнцөр, үлдсэн гурилаар дүүргэнэ. Хөнгөн зуурмагийг хурдан зуурна. Төмөр савыг халааж, зуурсан гурилыг таглаад 40 минут байлгана. Дахин зуураад цагаан арьстнуудад баримал хий.
