Хөлдөөсөн карамельаар хучигдсан анхилуун алим нь гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй амттан юм. Caramel нь алтан хүрэн эсвэл улаан байж болно. Энгийн найрлага, энгийн хоолны засал чимэглэл - мөн та хайртай хүмүүсээ сонирхолтой амттангаар баясгаж болно. Хүүхдүүд ялангуяа баяртай байх болно!
Энэхүү амттан нь АНУ, Их Британид гэрийн хоол хийх уламжлалт арга юм. Карамелжуулсан алимыг намар-өвлийн амттан гэж үздэг бөгөөд Хэллоуин, Талархлын өдөр, Гай Фоксын өдөр, зул сарын баярт зориулан бэлтгэдэг. Энэ уламжлал нь алим түүх улирал, хадгалалтын боломжуудтай холбоотой юм. Харин одоо алимыг жилийн аль ч үед худалдаж авах боломжтой болсон тул та хүссэн үедээ энэ амтат хоол хийж болно.
Амттаныг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- алим - 5 ширхэг;
- элсэн чихэр (илүү зохимжтой хүрэн) - 1 tbsp.;
- ширээний цуу - 1 tsp;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
- ус - 110 мл (хагас шилнээс арай бага);
- модон шорлог - 5 ширхэг;
- жигнэмэгийн лав цаас - 1 хуудас.
Исгэлэн ба хатуу алим бол хамгийн сайн сонголт юм. Жишээлбэл, Коксын ранетки Грэнни Смит. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм: карамель дотор чихэрлэг алиманд дуртай хүмүүс бас байдаг. Та алимыг нимбэгний шүүстэй шүрших замаар чихэрлэг сортыг ашиглаж болно.
Сонгодог алимыг карамель хэлбэрээр дараах байдлаар бэлтгэ. Том савтай усыг гал дээр тавиад буцалгана. Угаасан алимыг ишнээс төв рүү нь цоолж шорлог дээр шургуулна.
Алимаа буцалж буй усанд хоёр минутын турш дүрээд дараа нь салфетка эсвэл цаасан алчуураар дүрээд хатаана. (Энэ процедур нь карамель алиманд илүү сайн наалдах боломжийг олгох хальс дээрх байгалийн лавыг уусгахад шаардлагатай байдаг. Гэхдээ та алимаа сайтар угааж болно, гол зүйл нь сайн хатаах явдал юм).
Жижиг саванд элсэн чихэр, усаа хутгана (бариултай шанага ашиглах нь хамгийн тохиромжтой). Гал дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хүлээ. Галыг багасгах. Цөцгийн тос, цагаан цууг чанасан сиропт хийнэ. Сиропыг багасгасан гал дээр 8-12 минутын турш буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай! Үүний үр дүнд ус аажмаар буцалж, та наалдамхай карамель авах болно.
Одоо шорлог дээрх алимаа буцалж буй карамель руу дүрнэ. Түргэн боловч болгоомжтой үргэлжлүүлээрэй: карамель нь халуун ус цацаж чаддаг. Тогоогоо хазайлгах нь хамгийн тохиромжтой (тиймээс бариултай шанага хамгийн тохиромжтой байдаг), алимаа карамель болгон буулгаад тэнхлэгээ тойруулаад хоёр удаа боогоод үзээрэй. Бэлэн болсон амттанг лав цаас дээр тарааж тавина.
Амтаар тоглохыг хүсч байна уу? Карамель дээр цуу, цөцгийн тосны хамт ½ халбага шанцай нэмнэ. Хүчлийн хувьд та нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж болно. Улаан өнгөний хувьд хүнсний өнгө нь карамель дээр нэмдэг.
Карамелжуулсан алимыг чанаж болгосны дараа тэдгээрийг лав цаасаар ороож, чихэр шиг боож, нягт уяж болно. Хоёр, гурван өдрийн турш ийм "чихэр" -ийг хөргөгчинд хадгалж, баяр эхлэхэд амттай бэлэг дурсгалын зүйл болгон тарааж болно.
Дорнодод карамель дотор алим хийх жор бас байдаг. Энэ нь барууныхаас арай өөр юм. Хятадууд карамелжуулсан алимыг бүхэлд нь чанадаггүй, харин зүсмэлүүд (дөрөвний нэг буюу найм) болгон хуваасан. Хальсыг нь хуулж, алимыг харанхуй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Дараа нь саванд 100 гр гурил, 15 гр цардуулыг холино. 150 мл сүү, гурван уургийг тусад нь холино. Энэ хольц нь гурил руу цутгаж, бүх зүйл холилдсон байдаг.
Энэ холимогт алимны зүсмэлүүдийг өнхрүүлээд сайтар шараад цаасан салфетка руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Карамель нь ердийн аргаар бэлтгэгддэг боловч түүнд нэг халбага кунжут нэмдэг. Алимыг энэ амтат массаар дүрнэ. Мөн тэр даруй та алимны зүсмэлүүдийг мөсөн усанд дүрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр карамель даруй хатуурна.
