Хоолны амттан бол хүүхдүүд болон олон насанд хүрэгчдэд зориулсан дуртай амттан юм. "Амттана" гэдэг үг орос хэл дээр франц хэлнээс орж ирсэн бөгөөд энэ нь "ширээг цэвэрлэх" гэсэн утгатай, өөрөөр хэлбэл хамгийн сүүлчийн, эцсийн хоол юм. Өнөөдөр амттангаар хийсэн хоолонд төрөл бүрийн нарийн боов, жимсний салат, түүнчлэн самар, жимс, жимсгэнэ, желатин нэмж бэлтгэсэн вазелин, цөцгий, крем зэргийг багтаасан болно.
Алдарт Жозефина Пуддинг хэрхэн яаж хийх вэ
Төрөл бүрийн орны хоолны газрууд өвөрмөц амттангаараа бахархдаг. Тэдний олонх нь үнэхээр алдартай хүмүүс юм. Энэ бол тансаг итали амттан "Тирамису", мөн "Анна Павлова" жимс бүхий австрали маягийн мирингу бялуу, цөцгийтэй франц бялуу "Саверен", англи идээ юм. Энэхүү алдартай хоолны нэг хувилбар бол баяр ёслолын үеэр ширээний жинхэнэ чимэг болж чаддаг Жозефины амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 tbsp. л. желатин;
- 1 шил сүү;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- хоолны дэглэмийн гэрийн бяслаг ½ кг;
- ямар ч жимс;
- хушга;
- үзэм;
- ваниллин;
- нимбэгний хальс.
Желатиныг сүүгээр дүүргээд 40-60 минутын турш хавагнана. Дараа нь хавдсан желатиныг зөөлөн гал дээр хийж, тарааж дуустал халбагаар хутгана. Үүний дараа савыг гал дээрээс аваад элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Энэ хольцыг гэрийн бяслагтай хольж, ваниллин, нимбэгний хальс нэмнэ.
Давхаргыг байрлуулахдаа тэдгээрийг сольж болно. Жишээлбэл, жимсийг хамгийн түрүүнд тавь; эсвэл 2 ааруулын давхаргын хооронд жимс / жимсгэнэ байрлуулна. Өөх тос багатай хоолны дэглэмийн гэрийн бяслагыг өөр гэрийн бяслагны бүтээгдэхүүнээр сольж болно.
Тусгай идээний таваг (хэрэв байгаа бол) эсвэл шилэн чинээ өндөртэй гүехэн 1.5 литрийн сав ав. Сав, ердийн шилийг хүйтэн усаар зайлж, шилэн савныхаа дунд байрлуулаад доод хэсэгт нь аарцны массын талыг тавина. Шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс / жимсгэнэ, самрын ширхэг, үзэм. Гэрийн бяслагны нөгөө талыг жимс дээр тавиад үзэм бүхий жимс, самараар дахин давхарлана.
Дараа нь дээд давхаргыг аарцны масс руу бага зэрэг дарж, хайруулын тавган дээр таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Тогооноос хоол хийхдээ эхлээд шилээ аваад, дараа нь савны дотор талын ханыг даган өргөн хутгаа зөөлөн гүйлгээд халуун усанд дэвтээсэн алчуур дээр нэг, хоёр секундын турш тавиарай. Дараа нь савыг тавган дээр тавиад идээ нь тавган дээр үлдэнэ. Маш болгоомжтойгоор хөмрөх хэрэгтэй: тагны оронд тавган дээр таваг тавиад бүгдийг нь эргүүлээрэй.
Үйрмэг алимны амттангийн жор
Үйрмэг дүүргэлт бүхий алимны амттай амттан бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 4 том исгэлэн алим;
- 125 мл хуурай цагаан дарс;
- 100 гр шоколад (самартай хамт байж болно);
- ½ tbsp. л. цөцгийн тос;
- 2 tbsp. л. бүйлсний навч;
- элсэн чихэр (заавал биш).
Хэрэв хүүхдүүдэд шоколад дүүргэсэн алимны амттан бэлтгэсэн бол та хуурай цагаан дарсыг алимны шүүстэй солих хэрэгтэй.
Алимаа угааж, оройг нь хуулсны дараа судсыг нь сайтар арилгана. Дараа нь алимыг саванд хийж, хуурай цагаан дарсаар хийнэ. Хоолоо таглаатай таглаад дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Шоколадыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бүйлсний навч нэмээд дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Алимыг хайруулын тавган дээрээс аваад халуунаар нь үрж жижиглэсэн шоколадаар дүүргэ.
Өндөр гал дээр алимыг хагасаар жигнэсний дараа үлдсэн сиропыг ууршуулж, хэрэв хүсвэл түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн сиропоо шоколадаар дүүргэсэн алим дээр асгаж, шарсан бүйлсний навчаар цацна.
