Архи, согтууруулах ундаа нь согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүнээс хамгийн бага хэмжээний согтууруулах ундаагаар ялгаатай бөгөөд үүнийг бүрэн бэлэн байдлын үе шатанд хэмждэг. Нэмж дурдахад согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн нь хүнсний бус байж болно, харин согтууруулах ундаа нь зөвхөн хүнсний түүхий эдээс гардаг.
Архи, согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүний талаархи ойлголтуудын тодорхойлолтыг Холбооны тухай хуулийн 2-р зүйлд 1995.11.25-ний өдрийн 171-FZ-д оруулсан болно. Тодорхойлсон нормативын дагуу согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн гэдэгт бэлэн байдлын үе шатанд этилийн спиртийн агууламж нийт эзлэхүүний дор хаяж хагас хувьтай тэнцэх хэмжээний хоол хүнс, хүнсний бус бүтээгдэхүүнийг хэлнэ.
Үүний зэрэгцээ, согтууруулах ундаа нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийг этилийн спирт ашиглан болон түүнгүйгээр үйлдвэрлэж болно. Хэрэв этилийн спиртийг согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг бол түүнийг хүнсний түүхий эдээс гаргаж авдаг. Нэмж дурдахад согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд согтууруулах ундаа агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болох бөгөөд согтууруулах ундааны хамгийн бага архины хэмжээ нийт эзлэхүүний хагасаас доошгүй хувь байх ёстой.
Гол ялгаа нь юу вэ?
Тиймээс согтууруулах ундаа ба согтууруулах ундааны хоорондох гол ялгаа нь зөвхөн согтууруулах ундааны агууламж төдийгүй зорилгоос хамаарна. Тиймээс согтууруулах ундааг зөвхөн хэрэглээнд зориулж үйлдвэрлэдэг тул зөвхөн хүнсний түүхий эдийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Архи агуулсан бүтээгдэхүүн нь хүнсний бус байж болох бөгөөд согтууруулах ундаа агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг шууд хэрэглэхэд ашигладаггүй боловч согтууруулах ундааны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болж чаддаг. Тиймээс эдгээр төрлийн бүтээгдэхүүнүүд нэлээд ялгаатай байдаг. Тиймээс ердийн үнэртэй ус нь согтууруулах ундаа агуулсан хүнсний бус бүтээгдэхүүний гайхалтай жишээ юм.
Эдгээр төрлийн бүтээгдэхүүнийг юу гэж ойлгох вэ?
Архи, согтууруулах ундаа нь сайн мэддэг согтууруулах ундаа орно. Тэдгээрийг спирт, шар айраг, дарс, дарсны ундаа, мед болон бусад төрөлд ангилдаг. Согтууруулах ундаа агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн нь согтууруулах ундаатай огтхон ч огт таардаггүй боловч зарим төрлийг үйлдвэрлэх түүхий эд болж чаддаг. Тиймээс, согтууруулах ундаа агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний жишээг харгалзах үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаанд ашигладаг дарс wort эсвэл шар айрагны wort юм.
Хүнсний бус согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн нь согтууруулах ундаанаас илүү их ялгаатай байдаг тул ямар ч нөхцөлд шууд хэрэглэх боломжгүй тул зөвхөн ахуйн, эмнэлгийн, гоо сайхны болон бусад ижил төстэй зорилгоор үйлчилдэг.
