Тахианы махны kebab нь сонирхогчийн тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш, учир нь бэлтгэх (marinate), шарсан мах хийхэд маш бага хугацаа шаардагддаг. Энэ утгаараа зөвхөн загасны kebab нь тахианы kebabтай өрсөлдөгч болж чаддаг.
Тахианы махан шорлог хэрхэн шарах вэ
Тахианы махны kebab болон бусад махыг хоол хийхийн тулд эхлээд гал гаргах хэрэгтэй. Түймэрт хус мод хамгийн тохиромжтой байдаг боловч зарим нь жимсний модноос түлээ хийхийг зөвлөж байна. Хамгийн гол нь шишийн kebabны галыг шилмүүст модоор хийдэггүй, учир нь ялгарч буй давирхайгаас болж шиш kebab гашуун амттай болно. Хусан холтосоор гал асаах нь тохиромжтой байдаг. Энэ хоолыг нүүрсээр бэлтгэдэг тул гал асах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв дэлгүүрээс худалдаж авсан нүүрс хэрэглэвэл ялимгүй саарал болтол хүлээх хэрэгтэй. Бэлэн нүүрсийг керосин эсвэл бензинээр асаагаад байвал kebab нь муудах болно.
Зарим тохиолдолд энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул та махыг нь огтолж, маринадыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Даршилсан махыг ямар ч аргаар хамаагүй шорлог дээр хийж, шарсан махан дээр нь нугална. Kebab-ийг 3 минут тутамд эргүүлээрэй. Түүнийг бэлэн байгаа эсэхийг ойлгохын тулд та мах, махыг хутга, сэрээ эсвэл бусад хурц зүйлээр цоолох хэрэгтэй. Хэрэв улаан жүүс гарсан бол kebab-г чанаж болгох хэрэгтэй бөгөөд хэрвээ жүүс цагаан бол та галаас авч болно.
Тахианы махны шорлогыг даршилж байна
Тахианы махны жорыг хамгийн энгийн нь магадгүй майонезаас хийдэг. Орой нь тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, майонезаар тос түрхэж сайтар арчих хэрэгтэй. Даршилахад зөвхөн паалан, шилэн эсвэл шаазан аяга хэрэглэдэг бөгөөд өөрөөр хэлбэл таашаал авахын оронд эрүүл мэндийн асуудал гардаг. Даршилсан хэсгүүдийг саванд хийж, тагийг нь таглаад шөнийн турш хөргөгчинд үлдээнэ.
Хэрэв та шинэ kebab marinade туршиж үзэхийг хүсч байвал шар айраг хэрэглэх эрсдэлтэй болно. Сонгины цагирагтай хольсон давсалсан, чинжүүтэй тахианы хэсгүүдийг цутгаж байна. Махыг ийм marinade-д хөргөгчинд 10 цаг байлгана. Төмс, шинэ өвсөөр үйлчилдэг.
Түргэн бөгөөд хялбар тахианы махны kebab marinade нь дарсны цуу, ургамлын тосыг ижил хэмжээгээр хольж хийж болно. Ийм marinade дахь тахианы булан нь хагас цаг л хөгширдөг. Тахианы махны ширхэгийг шорлог дээр шургуулж, интоорын улаан лооль, хонхны чинжүүний хэсгүүдээр солино.
Та kefir даршилсан тахианы хоол хийхийг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн тахианы махыг давс, чинжүү, сонгинотой хамт үрж, цагираг болгон хувааж, дээр нь сараалжтай сармис нэмээд kefir-ээр цутгадаг. 2-3 цагийн дараа ийм marinade-д чанаж болгосон хэсгүүдийг шарж болно.
Тахианы махны kebab нь соустай хамт үйлчилдэг. Та ямар ч сүмсийг сонгож болно: гич, цөцгий, хүнсний ногоо, сармис, нимбэг. Та өөрөө хоол хийж болно, эсвэл дэлгүүрээс худалдаж аваарай.
