Хүйтний улиралд вааранд чанаж болгосон аяга таваг ширээн дээр гарч ирнэ. Тэд онцгой үнэр, баялаг амтыг хадгалдаг. Талх нарийн боовны мах, төмсөөр гэр бүлээ баярлуулахыг хичээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг мах (үхрийн мах
- хонины мах
- Гахайн мах);
- 1 кг төмс;
- 3 сонгино;
- 2 лууван;
- 3 хумс сармис;
- 300 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг;
- 250 гр цөцгий;
- давс, чинжүү;
- махны амтлагч;
- Наранцэцгийн тос 3 халбага;
- шинэ ургамал;
- Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хайруулын тавган дээр гал тавь. Наранцэцгийн тосыг 2 хоолны халбаган дээр хийнэ. Махны хэсгүүдийг халуун тосонд зөөлөн хийж, амтлагчаа нэмнэ. Өндөр гал дээр махыг царцдастай болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавгийг хойш тавь.
Алхам 2
Төмсний булцууг усанд угааж, хальслаарай. Төмсийг том хэрчинэ. Жижиг саванд хийж, давсаар хутгана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Лууванг уртааш нь 4 хэсэгт хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг 2 см-ээс ихгүй урттай хэсэг болгон хуваа. Сармисаа цэвэрлээд хутгаар нилээд цавчих. Усны дор угаасан шинэ өвсийг нунтаглана.
Алхам 3
Мөөгийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг ашиглаж байгаа бол буцалсан усанд 5 минут буцалгана. Гал дээр хайруулын тавгаа тавиад 1 хоолны халбагын наранцэцгийн тосоор хийнэ. Жижиглэсэн мөөгийг тавиад 5 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна.
Алхам 4
Савыг бэлтгэ. Сав бүрийн ёроолд эхлээд шарсан мах, дараа нь сонгины цагираг, жижиглэсэн лууван тавина. Бага зэрэг давс нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн төмс, шарсан мөөг нэмнэ. Сав бүрт 3 хоолны халбагын цөцгий нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал, сармисаа хийж, нэг булан навч, хар газрын чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг нь буцалгасан халуун усаар асгаж, бүх хоолыг бүрэн хамарна.
Алхам 5
Савыг таглаатай таглаад төмөр торон дээр халаасан зууханд хийнэ. Хоолыг 170 градусын турш 60 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь зуухаа унтраагаад савыг дахин 15 минут байлгана. Саванд халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой.
