Ноугат бол Европчуудын дуртай, зул сарын баярын заавал дагаж мөрдөх шинж чанар болсон дорнын наалдамхай чихэр юм. Төрөл бүрийн самар бол энэхүү тансаг амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ноугат нь илчлэг ихтэй хоолонд багтдаг бөгөөд хүний тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, баяр баясгалангийн дааврын нийлэгжилтийг дэмждэг.
Шоколадтай ноугат
Энэхүү жороор бэлтгэсэн ноугат нь нарийн амт, шаржигнасан самараар таныг баясгах болно. Танд хэрэгтэй (10 нэгж тутамд):
- 400 гр элсэн чихэр;
- 130 мл зөгийн бал;
- 300 гр амтат бүйлс;
- 250 гр шоколад;
- 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- тахианы өндөг (уураг) - 2 ширхэг;
- 50 мл ус.
Нэгдүгээрт, чихрийн сироп бэлтгэ: элсэн чихэр, ус, зөгийн балыг жижиг саванд хийж сайтар холино. Саванд гал дээр тавиад сиропыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Элсэн чихрийн сиропыг байнга хутгаж байх ёстой. Сиропыг буцалгасны дараа 10 минут буцалгах хэрэгтэй. Хоол боловсруулах шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Та ноугат сиропын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: сиропын дуслыг хүйтэн усанд хийнэ. Хэрэв дусал нь хатуурч, харин зөөлөн бол nougat сироп бэлэн болно.
Өндөгний уургийг ялгаж, холигчоор сайтар цохино. Хэрэв савыг эргүүлэхэд масс гадагш урсахгүй бол хэрэмийг хүссэн төлөв рүү нь унагаадаг. Цагаан арьстнуудаа хусах зуураа нимгэн урсгалаар халуун ноугатны сиропыг асгаж байгаарай. Дараа нь наалдамхай, наалдамхай зөгийн бал-уургийн масстай болтол нь үргэлжлүүлэн хумсгаа үргэлжлүүлээрэй.
Жижиг гал дээр чихэрлэг бүйлсийг хальсалж хуурна. Бүйлс шатаахгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Та мөн даруй шарж бүйлс худалдаж авах боломжтой.
Нугат дээр бүйлс нэмээд сайтар хутгана. Наранцэцгийн тосоор тосолсон тугалган цаасаар жигнэх таваг тавина. Ноугатыг хэвэнд хийж сайтар тэгшлээд хөргөгчинд 1 цаг орчим байлгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа амттанг авч, нугатыг хэсэгчлэн дөрвөлжин хуваана.
Шоколадыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, гөлгөр болтол хутгана. Ноугатын хэсэг бүрийг шоколаданд дүрээд, тугалган цаасаар хучсан тавиур дээр тавина. Шоколадтай ноугатыг бүрэн хөргөхийн тулд хөргөгчинд буцааж илгээнэ үү. Та ийм амттанг хөргөгчинд 2 долоо хоногийн турш саванд хадгалах хэрэгтэй.
Cherry-самар nougat
Танд хэрэгтэй болно:
- 295 гр элсэн чихэр;
- 90 мл шингэн глюкоз;
- 90 мл зөгийн бал;
- 100 гр бүрхүүлтэй интоор;
- 75 гр пистачиос;
- тахианы өндөг (уураг) - 1 ширхэг;
- 2 tsp ваниллин;
- 2 tbsp. л. ус;
- цагаан будааны цаас - 2 хуудас;
- 2 tbsp. л. наранцэцгийн тос (хөгц эсвэл жигд хуудсыг тослох зориулалттай).
Хуурай хайруулын тавган дээр пистачио хальсалж хуурна, дараа нь зуурмаг эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бүрхүүлтэй интоорыг талыг нь тайрч ав.
Талх нарийн боовны тавгийг (гүехэн жигнэмэг) цэвэршүүлсэн, үнэргүй наранцэцгийн тосоор тосолж, дараа нь хүнсний будааны цаасан хуудсан дээр тавина.
Ноугатны сироп хийх: Жижиг саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, ус, шингэн глюкозыг холино. Сиропыг удаан гал дээр буцалгана, дараа нь дахин 5 минут буцалгана.
Өндөгний цагааныг ялгаж, саванд нь ванилийн хамт оргил үе хүртэл нь цохино. Хумсныхаа хажуугаар нугатны сиропыг аяганд хийнэ. Дараа нь массыг утас, өтгөн болтол хумсаар үргэлжлүүлээрэй. Энэ хольц дээр самар, интоор нэмээд сайтар холино.
Бэлтгэсэн хольцоо жигнэмэгийн саванд хийнэ, тэгшлээд, цагаан будааны цаасан дээр хоёр дахь хуудсыг хучна. Ноугатыг хөргөх хүртэл хэсэг хүлээгээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаарай. Дараа нь амттангаа хэвнээс нь сайтар арилгаж хэсэг хэсгээр нь хуваана. Сайхан хооллоорой!
