Пиццаг Италийн бэлгэдэл гэж үзэж болно. Энэ хоолонд агуулагдах гол зүйл бол суурь, маш нимгэн шаржигнасан зуурмаг юм. Магадгүй хамгийн алдартай Италийн пицца бол Маргарита юм. Түүний дүүрсэн өнгө нь улаан, цагаан, ногоон өнгөтэй - Италийн тугтай тохирч байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- - 250 мл ус;
- - 0.5 кг гурил;
- - 25 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- - 2-3 tbsp. оливын тос;
- - 1 tbsp. Сахар;
- - 0.5 tsp давс.
- Соусын хувьд:
- - 1 tbsp. оливын тос;
- - 100 мл улаан лоолийн зуурмаг;
- - 1 хумс сармис;
- - 1 баглаа лаврын;
- - хар чинжүү
- амт нь давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 3 улаан лооль;
- - 150 гр моцарелла бяслаг;
- - 100 гр пармезан бяслаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил шигших, усаа бүлээн болтол халаана. Гурилын 2/3 хэсгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, төв хэсэгт нь хотгор болгоно. Мөөгөнцөр, элсэн чихрийг 1/2 аяга усанд уусгана. Шинэ мөөгөнцрийн оронд та ойролцоогоор 1 tsp авч болно. хуурай. Хөөсрүүлэхийн тулд 15 минут байлгана. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хольцыг худгийн гурилтай саванд хийнэ, хутгана.
Алхам 2
Давсыг хагас шилэн бүлээн усанд уусгана. Уусмалыг гуриланд хийнэ, ургамлын тос, болж өгвөл оливын тос нэмнэ. Модон халбагаар эсвэл гараараа зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол ус, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь гөлгөр, уян хатан, зөөлөн байх ёстой. Бөмбөг рүү өнхрүүл. Савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурсан гурил хагарахгүйн тулд гал тогооны чийгтэй алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучна. Дулаан газар 40-60 минут байлгана. Ноорог байхгүй эсэхийг шалгаарай. Зуурмаг нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой.
Алхам 3
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хальсыг нь арилгана. Загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж үрийг нь арилгана. Улаан лоолийн целлюлоз, мозарелла зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Parmesan-ийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн лаврын навч үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь нилээд цавчих, сармисны хумсыг бутлана. Үндсэн соусын хувьд чидун жимсний тос, улаан лоолийн зуурмаг, сармис, лаврын зэргийг холино. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Алхам 4
Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Гурилтай тавган дээр зуурсан гурилаа 30 см-ийн диаметртэй, 0.5 см-ийн зузаантай дугуй хэлбэртэй болгоод, жигнэмэгийн гурилыг тоосоор арчиж, зуурсан гурилын давхаргыг дээр нь хийнэ. Хэд хэдэн газарт сэрээтэй цоол.
Алхам 5
Улаан лоолийн соустай зуурмагийг угааж, улаан лооль, моцарелла тавиад дээрээс нь сараалжтай Пармезанаар цацна. Бөглөөг жигд тараана. Чидун жимсний тосоор дуслаарай. "Маргарита" пиццагаа лаврын навчаар жигнэж, хэсэгчлэн хувааж, халуунаар нь үйлчил.
