Хясаан, Япон, Солонгос хоолонд хясааны мөөгийг ихэвчлэн ашигладаг. Шөлийг тэднээс гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээрийг махаар шарж, омлет дээр нэмээд эсвэл зүгээр л тусад нь чанаж өгдөг. Түүнчлэн, далайн хясааны мөөгийг удахгүй болох баярын өмнө янз бүрийн аргаар аврах боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Даршилсан хясааны мөөгний хувьд:
- 1 кг мөөгний хувьд:
- -150 гр ус
- -1 tbsp давс,
- -1 tbsp Сахар,
- -3-4 tbsp цуу
- -Лаврын навч,
- -хулуу,
- - халуун ногоо,
- - dill болон cilantro үр.
- Давсалсан хясаан мөөгний хувьд:
- -1 кг хясаан мөөг (малгай),
- -80 гр давс
- - амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хясаан мөөгийг хөргөгчинд хуванцар эсвэл цаасан саванд хоёр долоо хоног хадгална. Хэрэв та тэдгээрийг цаасан сав баглаа боодол дээр хадгалдаг бол ирмэгийг нь битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2
Та хясаан мөөгнийхээ хадгалах хугацааг доор нь чийгтэй цаасан алчуур тавин уртасгаж болно.
Алхам 3
Хясаан мөөгийг хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хувааж, цэвэр цаасан дээр хэвтүүлж эсвэл олсоор татсан байх ёстой.
Алхам 4
Өөр нэг арга бол хясааны мөөгийг буцалгаж, хөргөөд дараа нь хөлдөөх явдал юм.
Алхам 5
Та хясааны мөөгийг даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд та усыг буцалгаж, шаардлагатай бүх халуун ногоог тэнд нэмэх хэрэгтэй. Ус буцалмагц дээр нь нилээд жижиглэсэн хясаан мөөг нэмж 25-30 минут буцалгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд хөргөнө.
Алхам 6
Хясаан мөөгийг давсалж болно. Малгай давслахад ашигладаг. Хоолны ёроолыг давсаар цацаж, дээрээс нь таг бүрийг давс цацаж байх хэрэгтэй. Царс ба интоорын навчийг нэмнэ. Дээрээс нь ачааг тавиад мөөгийг өрөөний температурт 4-5 хоног ийм байдлаар байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Хясаан мөөг 30-40 хоногийн дараа ашиглахад бэлэн болно.
Алхам 7
Эцэст нь хясаан мөөгийг мөөгний нунтаг болгон боловсруулж, олон тооны аяганд амтлагч болгон ашиглаж болно. Мөөгийг эхлээд шорооноос сайтар цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Дараа нь кофе бутлуур, чинжүү бутлагч эсвэл зуурмаг дээр нунтаглана. Мөөгний нунтагыг битүү таглаатай саванд, харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална. Хэрэглэхийн өмнө мөөгөнцрийн нунтагыг бага хэмжээний бүлээн усаар хольж, дараа нь аяганд нэмнэ. Та мөн мөөгний нунтагнаас мөөгний түрс хийж болно.
