Баяр ёслолын өмнөхөн зочломтгой гэрийн эзэгтэй баярынхаа эхэн үед зочдод шинэ хоол танилцуулахыг үргэлж боддог бөгөөд ингэснээр сэтгэлийн байдал тэр даруй ид шидтэй болж, уур амьсгал тайвширдаг. Үүнийг хийх сайн арга бол амттай, ер бусын амттай мөөг, тахианы салатыг нэгэн зэрэг хийх явдал юм.
Мөөг, тахианы махтай хоолны дуршил
Орц:
- 300 гр шампиньон;
- 500 гр тахианы хөх;
- 2 жүрж;
- 20 гр яншуй;
- 40 гр хатаасан интоор эсвэл цангис;
- 100 мл чидун жимсний тос;
- 80 гр байгалийн гаралтай тараг;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- давс.
Давсалсан усанд зөөлөн болтол тахианы хөх, мөөгийг буцалгана. Арьсыг аваад махыг том шоо болгон хувааж, мөөгийг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Жимсийг буцалж буй усаар түлэх. Яншуй навчийг цавчих. Арьс болон завсрын хальснаас үнэгүй жүрж. Бүх бэлтгэсэн орцуудаа салат саванд хийж, тараг, чидун жимсний тос, перец, давсаар амталж амтлаад зөөлөн холино.
Халуун ногоотой мөөг, тахианы салат
Орц:
- 400 гр шампиньон;
- 600 гр чанасан эсвэл чанасан утсан тахианы хөх;
- 2 сонгино;
- 250 гр нүхтэй prunes;
- 180 гр майонезаас;
- 1 tsp давс;
- ургамлын тос.
Сонгиноо хальслаад хутгаар хэрчиж ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Мөөгний зүсмэлүүдийг тэнд нэмээд суллагдсан шингэн уурших хүртэл чанаад бага зэрэг давсална. Хөхөө хуруугаараа утас болгон хувааж эсвэл тууз болгон хуваа. Prunes угааж, нилээд цавчих.
Салатыг дараахь дарааллаар жигд давхарлаж тавина: тахианы гуравны нэг, мөөгний шарсан махны гуравны нэг, тайралтын гуравны нэг. Үлдсэн хоолонд эдгээр алхмуудыг хоёр дахин давтаж хийсвэр тавагны давхарга бүрт майонезаас түрхэж өгнө. Зөөлөн зуушийг 2 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Шинэхэн мөөг, тахианы махтай ер бусын салат
Орц:
- 200 гр шампиньон;
- 250 гр чанасан тахианы хөх;
- 300 гр лаазалсан хан боргоцойн хэсэг (шингэнгүйгээр);
- 50 гр хушга;
- 3 шанцайны ургамал навч;
- 1 хумс сармис;
- 1 тахианы өндөг;
- 100 гр цөцгий;
- 50 мл нимбэгний шүүс;
- шар буурцаг, оливийн тос тус бүр 25 мл;
- тус бүр 1/2 tsp хатаасан лаврын, элсэн чихэр, давс, хуурай гич.
Эхлээд соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг хутгагч саванд хийж нунтаглаж (өрөөний температурт байх ёстой!) Давс, гич, элсэн чихэр, лаврын зэргийг ээлжлэн нэмж, дараа нь оливын тос, шар буурцагны жан, нимбэгний шүүсээр асгаж, үрж жижиглэсэн сармис нэмнэ. Эцэст нь цөцгийээ бага багаар нэмээд гөлгөр болтол дунд зэргийн хурдаар сайтар хутгаад хагас цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Самараа хуурай хайруулын тавган дээр хатааж, бутлуураар бага зэрэг бутална. Шинэхэн мөөгийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, урт уртын зүсмэлүүд болгон хуваа. Шанцайны ургамал навчаар том таваг тавиад, дээр нь тахианы зүсмэлүүд, хушга, мөөг тарааж, соусаа асгаад хан боргоцойгоор хучна.
