Манай орны хушга нь манай нутагт ургадаг самар, харин хушганы эх орон нь Иран, Төв Ази, Афганистан, Кавказ юм.
Гэсэн хэдий ч амттай, тэжээллэг цөмүүд, мөн маш их ашиг тустай шинж чанарууд нь хушга нь танил талх, олон төрлийн хоол, нарийн боовны уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг болжээ.
Хушга нь хүний биед махны уургаас хамаагүй илүү сайн шингэдэг ургамлын гаралтай уургийн үнэ цэнэтэй өвөрмөц зүйл юм. Тосны солилцоонд орлуулагддаггүй, бидний бие махбодид нэгтгэгддэггүй самар дахь өөх тосны хүчлийн агууламж 60% хүрдэг. Хушга нь витамин С хүртэл агуулдаг бөгөөд ногоон жимс нь сарнай хонго, үхрийн нүднээс илүү их хэмжээгээр агуулдаг. Гэхдээ самар, фолий, ниацинд агуулагдах A, B1, B2, B6 витаминууд байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндээ хамгаалахад маш чухал ач холбогдолтой юм.
Хушганы калорийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - 100 грамм тутамд 712 ккал. Гэсэн хэдий ч та самарнаас болж илүүдэл жингээс айж чадахгүй, учир нь өдөрт 5-6-аас илүү цөм хэрэглэх шаардлагагүй байдаг. Энэ нь эрүүл мэндийг сайжруулахад хангалттай юм. Самар нь өвчний дараа суларсан хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг - самарыг өдөр тутмын хоолонд нэмэхэд сүрьеэ, гепатит, атеросклерозын үр дагаврыг хурдан арилгах болно. Кобальт, төмрийн давс дутагдалтай байгаа нь мөн самрын хэрэглээний үзүүлэлт юм. Зөгийн балтай самар нь гипертензийн өвчтнүүдэд туслах бөгөөд ходоодонд хүчиллэг нэмэгдэхэд та өдөрт 25-100 грамм самар идэж болно.
Гэсэн хэдий ч самар худалдаж авснаас хойш хэдэн сарын дараа та үүнийг туршиж үзэх талаар бодож үзэхэд таагүй гэнэтийн бэлэг таныг хүлээж магадгүй юм. Хатаасан, мөөгөнцөр, өттэй, ялзарсан самар, үүнээс та бүрэн, амттай цөм олж чадахгүй. Энэ урам хугарах шалтгаан нь маш энгийн: та хушга зөв хадгалах хэрэгтэй бөгөөд энд хэд хэдэн нууц байдаг.
Нэгдүгээрт, самарыг гадна бүрхүүлийн үлдэгдлээс хальсалж ангилах хэрэгтэй. Самарыг шавьжны авгалдай ("өт") идэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зууханд бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна - авгалдай, өндөг үхэх болно. Гэсэн хэдий ч шатаасан самрын үр нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанараа алдах болно.
Хальсалсан цөм нь бүхэл бүтэн самартай харьцуулахад хамаагүй муу хадгалагддаг. Гэхдээ тэдгээрийг хөргөгчинд, агаар нэвтрэхгүй сав эсвэл цүнхэнд хадгалж болно. Дэлгүүрээс худалдаж авсан багц гэх мэт бага хэмжээний самар хадгалах нь хамгийн тохиромжтой. Бүхэл бүтэн самарыг удаан хугацаагаар хадгалах нь зөвхөн агаарт нэвтрэх боломжтой бөгөөд маалинган уут эсвэл хайрцгаар хийх боломжтой. Үгүй бол самар "амьсгал боогдож" хөгцөрдөг. Та хушга, сэрүүн газар, зооринд эсвэл тагтан дээр ийм багцад хадгалж болно.
