Улаан давсалсан загас нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болно. Та ямар ч төрлийн хулд загасны төрөл зүйлийг ашиглаж болно, жишээлбэл олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар түгээмэл хэрэглэдэг chum хулд. Хоолны дур сонирхол нь амттай, үзэсгэлэнтэй байхын тулд та гэртээ chum хулд загасыг хэрхэн зөв давслахаа мэддэг байх хэрэгтэй. Олон тооны жор байдаг тул та өөртөө хамгийн энгийн, хамгийн хурдан сонголтыг хялбархан хийх боломжтой.
Чум хулд загасыг тосонд хэрхэн яаж давслах вэ
Та загасыг тосонд давсалсан сонгодог жорыг ашиглаж болно. Шаардлагатай найрлага:
- chum fillet - 600-700 гр;
- 2 хоолны халбагын давс;
- нэг халбага элсэн чихэр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- 1 булан навч;
- амтат чинжүүг амтлахын тулд (гэхдээ тийм ч их биш тул загасны амтыг тасалдуулахгүй, харин зөвхөн нэмэлт болгоно).
Chum хулд булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, нэг давхаргад өргөн аяга тавина. Ургамлын тосыг давс, элсэн чихэртэй хольж, газрын чинжүү, булан навч нэмж (хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно), давс, элсэн чихрийг уусгахын тулд хутгана.
Анхилуун тосыг загасныхаа дээр жигд тарааж, хүнсний хальсан бүрхэж, хөргөгчинд 8-10 цаг байлгана. Хамгийн бага хүчин чармайлт, үр дүнд нь нарийхан, анхилуун үнэртэй загас баярын ширээн дээр гарч ирэх бөгөөд үүнийг цагирганд хуваасан дилл, ногоон эсвэл сонгиноор чимэглэж болно.
Чум загасыг давсны уусмалд хэрхэн яаж давслах вэ
Та давсны уусмалын тусламжтайгаар chum хулд загасыг амттай, хурдан давсалж болно. Загасыг санал болгож буй найрын өмнөх өдөр хоол хийхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдахгүй болно. Давсны уусмалд хадгалсан chum хулд загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- chum fillet - 1 кг;
- 4 хоолны халбагын давс (та далайн давс хэрэглэж болно);
- амтат чинжүү ба хар чинжүү (тус бүр 5-7 вандуй);
- 2 булан навч;
- 600-700 мл ус.
Усыг буцалгана, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. 5-7 минутын дараа давсны уусмалыг гал дээрээс аваад хөргөнө. Хальсалсан chum хулд загасыг хайчилж авснаар та 2 давхар ясгүй филе авч, ижил хэмжээтэй үзэсгэлэнтэй зүсмэлүүд болгон хувааж, нэг давхаргад өргөн тавганд хийж тавина. Дараа нь та загасыг давсны уусмалаар дүүргэж, аяга тавгийг хүнсний хальсан бүрхэж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, үйлчлэхээсээ өмнө chum хулд загасыг тавган дээр нь сайхан тавиад амсахаар чимэглээрэй.
Чум хулд загасыг хуурай давсалж хэрхэн давслах вэ
Хэрэв та цөцгийн тос эсвэл давсны уусмалаар хийсэн сонголтонд дургүй байгаа бөгөөд гэртээ давсалсан chum-ийг хэрхэн хурдан, амттай даршилж авах талаар та эргэлзэж байгаа бол та хуурай давслах энгийн жор ашиглаж болно. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- толгойгүй chum chum хулд - 2 кг;
- слайдтай 2 хоолны халбагын давс;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- загас давслах аливаа амтлагч (хэмжээг үйлдвэрлэгч баглаа боодол дээр заасан, дор хаяж нэг халбага).
Эхлээд та хуурай найрлагыг холих хэрэгтэй. Дараа нь загасыг дунд хэсэг болгон хуваа. Даршилсан савны ёроолыг давс, элсэн чихэр, халуун ногооны жижиг давхаргаар цацна. Загасны хэсэг бүрийг гадна болон дотор хольцоор бүрж, саванд хийж, үлдсэн хольцоороо хучна.
Энэхүү жор нь даралтын дор давслахыг шаарддаг тул хамгийн тохиромжтой хоолыг урьдчилан сонгоорой. Чумыг өрөөний температурт давсалсан: 24 цаг, хэрэв та давсалсан загасанд дуртай бол 48 цаг, хэрэв загас илүү давслаг байхыг хүсвэл. Үйлчлэхийн өмнө chum хулд загасыг салфеткагаар бага зэрэг арилгаж илүүдэл амтлагчийг арилгаж болно.
