Зэрлэг будаа нь гайхалтай эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь их хэмжээний В бүлгийн витамин, олон эрдэс бодис, амин хүчил агуулдаг. Энэ нь тэжээллэг чанараараа өвөрмөц бөгөөд биеийн олон өвчнийг анагаадаг.
Зэрлэг будаа бол үнэндээ будаа биш юм. Тэднийг Хойд Америкт ургадаг намаг өвсний Зизаниа усны үр гэж нэрлэдэг. Энэхүү эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц чихэрлэг амт, самрын тааламжтай үнэртэй.
Хоол тэжээлийн хувьд уураг, амин дэм, амин чухал хүчил, эслэг, элементийн агуулгаар тэргүүлэгч юм.
Зэрлэг будаа нь их хэмжээний тиамин (витамин В1) агуулдаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцаж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэхүү чухал элементээс гадна зэрлэг будаа нь 18 амин хүчил, эрдэс бодис, уураг, хүнсний эслэг агуулдаг. Витаминуудаас B2, B3, B9 агуулдаг.
Зэрлэг будаанд бор будаанаас 5 дахин их витамин В9 (фолийн хүчил) байдаг.
Зэрлэг будаа нь эрдэс баялаг, ялангуяа кали, фосфор, манган, цайр, зэс, төмөр, иод, натри, кальциар баялаг юм. Зэрлэг будаанд натри нь ердийн цагаанаас хэд дахин их байдаг. Нэмж дурдахад зэрлэг будаа нь холестерол, ханасан өөх тос агуулдаггүй тул дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, сайжруулж өгдөг хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Зэрлэг будаа нь аспарагин ба глутамин гэсэн хоёр амин хүчил дутагдалтай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас түүний уургийг бүхэлд нь авч үздэггүй тул цагаан будааг эдгээр амин хүчил агуулсан хоол хүнсээр идэх ёстой гэсэн үг юм. Жишээлбэл, сэвэг зарам, шош, вандуй, вандуй.
Зэрлэг будааны калорийн агууламж 100 гр тутамд 357 ккал байдаг.
Энэ бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотрыг бэхжүүлэх нөлөөтэй тул их хэмжээгээр хэрэглэвэл өтгөн хатах тохиолдол гардаг.
Зэрлэг будаа нь булчинг бэхжүүлэхэд маш их тустай. Энэ нь бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст зөвлөж байна. Жишээлбэл, хэрэв ажил нь спорт эсвэл аж ахуйн нэгжид ажилладагтай холбоотой бол.
Ашигтай элементүүдээр баялаг найрлагатай тул зэрлэг будаа нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Энэ нь дунд зэргийн тунгаар хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, гэдэс дотрыг өдөөж, хорт болон хорт бодисоос биеийг цэвэрлэнэ.
Зэрлэг будаа нь холестерины түвшинг хэвийн болгох бодис агуулдаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Энэ эмийг зүрх судасны систем, атеросклероз, титэм артерийн өвчин болон бусад зүрх судасны эмгэгийг эмчлэхэд ашиглаж болно. Энэ найрлагад багтсан В бүлгийн витаминуудын ачаар мэдрэлийн системд төгс тусалж, үйл ажиллагааг нь хэвийн болгож, бэхжүүлдэг.
Найрлагандаа фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул зэрлэг будаа нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, хүүхдүүд, түүнчлэн өвчин, мэс заслын дараах нөхөн сэргээх хугацаанд хүмүүст нэн тустай байдаг.
Зэрлэг будаа бусад төрлийн будаатай харьцуулахад нэлээд үнэтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь өндөр тэжээллэг чанар, үйлдвэрийг боловсруулахад ихээхэн бэрхшээлтэй байдагтай холбоотой юм.
Зэрлэг будаа нь бусад будаатай адил буцалгана. Үүнээс гадна, хоол хийхээс өмнө халуун усанд дэвтээж, хэсэг хугацаанд зогсож байх ёстой. Дараа нь усыг зайлуулж, будаа нь өөрөө буцалж буй давсалсан ус руу юүлэгддэг. Мөн удаан гал дээр 40 минут буцалгана.
Зэрлэг будаа хоол хийх өөр нэг арга бий. Энэ тохиолдолд энэ нь дэвтээсэн биш, харин буцалсан усаар дүүргэж, нэг цагийн турш тарина. Дараа нь бүгдийг нь гал дээр тавиад 40 минутын турш бага дулаанаар чанаж иднэ.
