Хуурай хулууны үр "унтаж" байна. Үүний дараа ургах ёстой бүх зүйл нахиалахдаа "нойрмоглодог". Гэхдээ үр нь хөгжих (ургах) нөхцлийг бүрдүүлмэгц түүнд агуулагдах амин чухал хүчнүүд сэрдэг. Хэрэв та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ нахиалдаг хулууны үрийг оруулбал бие махбодь харьцуулшгүй ашиг тусыг хүртэх болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг зүгээр л зажлах нь уйтгартай байдаг тул процесс хурдан уйдах болно. Үүнийг янз бүрийн хоол хэлбэрээр ашиглах нь илүү тохиромжтой байдаг.
Хулууны үрийг хэрхэн зөв соёолуулах вэ
Шөнийн турш хальсалж хулууны үрийг өрөөний температурт усанд байлгана. Өглөө нь угааж, чийгтэй даавуун дээр тавиад нэг давхар самбайгаар хучиж, сэрүүн газар тавь. Үрийг 4-5 цаг тутамд цэвэр усаар зайлж угаана. Дүрмээр бол эрүүл үрийг хоёр дахь өдрийн эцсээр ургадаг. Соёололтоос хойш гурав дахь өдөр нь гашуун амттай болж эхэлдэг тул нэн даруй, дор хаяж нэгээс хоёр хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв тэр дор нь идээгүй бол чийгтэй даавуугаар ороож хөргөгчинд хийгээд хөргөгчинд хийгээд өдөрт 5-6 удаа хадгалах боломжтой бөгөөд өдөрт 2 удаа хүйтэн усаар зайлж угаана. хэрэглэхээс өмнө. Хурц үнэртэй зэвүүн үр нь хоолонд тохирохгүй болсон.
Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хадгалах хоёр арга бий:
- хурдан хөлдөөх горимд хөлдөх;
- 80 ° С-т зууханд хаалгыг онгойлгож хатаагаад дараа нь гурил болгон нунтаглана.
Бүх соёолсон үр
Хулууны үр соёолонгуут ус, сүүгээр (өдөрт 50 гр-аас ихгүй) идэж, салат, нэг, хоёрдугаар хоол, үр тариа, сүмс гэх мэтээр нэмнэ. Та тэдгээрийг зөгийн балтай хольж, амттан болгон ашиглаж болно, эсвэл талхны зуурсанд хийж болно (гэхдээ шатаасан үед нахиалдаг үр нь зарим ашигтай шинж чанараа алдах болно).
Жижиглэсэн соёолсон үр
Нахиалдаг хулууны үрийг холигчоор нунтаглаж эсвэл бутлана. Үүссэн тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг бүх үрийн нэгэн адил ашиглаж болно, өөрөөр хэлбэл. бэлэн үр тариа, жүүс, соус, шөл, түүнчлэн янз бүрийн ундаа - кофег, вазелин, жүүс, коктейль гэх мэт зүйлд дуртайяа нэмээрэй. Буталсан нахиалдаг хулууны үрийг органик аргаар үрж жижиглэсэн лууван, буталсан самар, хатаасан жимс, шинэхэн ургамал, нимбэгний шүүс болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг.
Хулууны сүү
Хулууны үрнээс ургасан сүүгээ бэлтгээд ердийн үнээний сүү шиг ууж болно, эсвэл дээр нь янз бүрийн үр тариа чанаж, ундаа дээр нэмж цай, вазелин, кофе, жимсний ундаа хийж, дээр нь жигнэх зуурсан гурил зуурна. чихэрлэг гэх мэт
Сүүний жор. Нахиалсан хулууны үрийн 1 хэсгийг (арай ядан, 2-3 хоногийн настай суулгац аль аль нь тохиромжтой) аваад жижиглээд эсвэл хутгагчаар цавчих. Дараа нь тогтмол хутгах замаар үүссэн ус руу аажмаар 4 хэсгийг асгаж, шигшүүрээр шүүнэ эсвэл 2 давхар манжингаар шахаж авна. Сүү бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд, бялуугаа бүү хая, харин талх, хуушуурын зуурсан гурил зуур, эсвэл зүгээр л идээрэй, энэ нь эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн юм (амтыг нь сайжруулахын тулд зөгийн бал нэмж болно).
Нахиалдаг үрийн талх
Хулууны нахиалдаг үр нь нарийн боовны анхны гайхалтай амтыг өгдөг. Зуурсан гурил зуурахдаа та тэдгээрийг маш их хэмжээгээр хэрэглэж болно - нийт массын 1/3 хүртэл. Гэхдээ энэ тохиолдолд хальсалсан үрийг нахиалдаг болтол нь соёолж болохгүй, зуурсан гурилын нэг орц болгон ашиглахаасаа өмнө 3-4 цагийн турш усанд дэвтээх нь хангалттай бөгөөд үрийг идэвхжүүлэх цаашдын үйл явц үргэлжлэх болно. зуурсан гурил зуурах, "боловсорч гүйцсэн" үед явагдана.
Талх нарийн боовны хувьд нахиалдаг хулуу үрийг ашиглах өөр нэг хувилбар бий. Талх, бялуу, боовны зуурмагийг 3-4 хоолны халбаган дээр зуурахдаа хатаасан үр, гурилаа гурил болгон нэмнэ. л. 800 гр улаан буудайн гурилын хувьд. Хулууны гурилын ийм хэмжээгээр ч гэсэн нарийн боовыг амархан шингэцтэй бүрэн уургаар баяжуулж, органолептик шинж чанар, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг (ийм бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр байдаг).
Үүнээс гадна, хулуу гурил нь төрөл бүрийн халуун ногоо, халуун ногоотой холилдсон мах, загасны шницель, котлетын маш сайн талх юм.
