Бялуугаар хийсэн өнхрөх нь хурдан жигнэх гайхалтай сонголт юм. Энэ хоолыг бараг ямар ч дүүргэлтээр хийж болно, хоолны амт нь үргэлж гайхалтай байдаг.
Махаар хийсвэр боовны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- хийсвэр боовны сав баглаа боодол;
- 600 грамм татсан мах;
- нэг жижиг сонгино;
- 50 грамм бяслаг;
- давс, халуун ногоо (амсах болно).
Хөлдөөсөн боовыг хөлдөөгчөөс аваад гэсгээнэ (өрөөний температурт хоёр цаг орчим байлгана). Зуурмагийг гэсгээсний дараа нимгэн давхарга болгон тавина (зуурсан гурилыг зөвхөн нэг чиглэлд хийнэ). Сонгино хальсалж, зайлж, цавчих. Татсан махыг сонгино, давстай хольж, амтлагчаа нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино.
Нимгэн цувисан зуурсан гурилан дээр махны дүүргэгч тавина (зуурмагийн ирмэгээс таваас долоон сантиметр чөлөөтэй үлдээхээ бүү мартаарай, мушгирах үед өнхрөх нь нурахгүй байх шаардлагатай).
Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, үүссэн давхаргыг нягт өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өнхрүүлгийн ирмэгийг чимхээд өнхрүүлгийн бүх уртын дагуу салаагаар хатгана.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь өнхрүүлэн тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35 минут орчим байлгана.
Бэлэн өнхрүүлгийг цөцгийн тосоор тосолж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Алимны хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 грамм хийсвэр боов;
- 500 грамм исгэлэн алим;
- 50 грамм хушга;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- нэг халбага шанцай;
- нэг халбага цөцгийн тос.
Алимыг зайлж, дөрөв хувааж, үрийг нь аваад дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хуваа. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь алим нэмээд дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Самар цавчих. Савыг гал дээрээс аваад алиманд самар, элсэн чихэр, шанцай нэмээд бүгдийг нь хольж, гурван минутын турш хаалттай таган дор байлгана.
Хийсвэр боовоо давхарлаж өнхрүүлж, дүүргэж жигд тавиад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
Жигнэмэгийг жигд цаасаар хийж, өнхрүүлээд 30 минутын турш зууханд шарна. Зуухны температур - 180-190 градус.
Бэлэн өнхрүүлгийг хавтгай өргөн тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө, дараа нь хайчилж ав.
Гэрийн бяслагтай хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 грамм хийсвэр боов;
- 200 грамм гэрийн бяслаг;
- хоёр өндөг;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- гурван халбага семолина.
Өндөгийг элсэн чихрээр нухаад дараа нь сэвсгэр болтол нь холигчоор цохино. Өндөгний масс дээр гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, семолина нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн талыг нь хуваана. Дүүргэлтийн хагасыг эхний хуудсан дээр тавиад дараа нь өөр даавуугаар хучиж, үлдсэн хэсгийг нь тавина.
Зуурмагийг өнхрүүлэн боож, ургамлын тосоор тосолсон тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд чанаж жигнэх хүртэл жигнэнэ.
