Хэрэв та амттай pilaf хоол хийхийг хүсч байгаа боловч тогоо байхгүй бол та бухимдах ёсгүй. Үнэн хэрэгтээ энгийн саванд чанаж болгосон пилаф нь үүнээс дор зүйл биш юм. Хонины махыг хоол хийхэд ашиглахыг зөвлөдөг боловч гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махтай хамт амттай байдаг.
Орц:
- 1 кг мах (ясгүй);
- 1 том лууван;
- 6 сармис хумс;
- barberry - хутганы үзүүр дээр;
- 400 гр цагаан будааны самар;
- 1 сонгино;
- 40-50 гр наранцэцгийн тос (үнэргүй байх нь дээр);
- амтлагч ба давс.
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь илүүдэл (хальс, жижиг яс гэх мэт) -ийг таслаарай. Дараа нь хурц хутгаар махыг дунд хэмжээтэй хэрчинэ.
- Халуун зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, эхлээд тос асгах хэрэгтэй. Халуун болсны дараа махаа нэмнэ. Тогтмол хутгахаа санаж, дунд зэргийн гал дээр хуурна.
- Сонгины хальсыг сайтар цэвэрлээд сайтар угаана. Дараа нь хагас цагираг эсвэл дунд хэмжээний шоо болгон хуваа.
- Махны хэсгүүд шүүс, шарсан мах ялгаруулж эхэлсний дараа тэдэнд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөн давс, чинжүүгээ амталж нэмнэ. Та бас сармис дарж жижиглэсэн сармисаа нэмж болно, гэхдээ энэ нь заавал биш юм.
- Дараа нь лууваныг хальслаад угаа. Энэ нь том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд таалагдаж байвал дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хувааж болно. Дараа нь лууванг махны хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хүнсний ногоо, махыг сайтар шарсаны дараа тэдгээрийг саванд хийнэ (зузаан ёроолтой хамт авах нь зүйтэй).
- Дараа нь та будааны үрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь сайтар угааж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчилдөг. Дараа нь шарсан махаа будаагаар сайтар таглана. Үүний дараа саванд ус хийнэ (та шөл ашиглаж болно), ингэснээр үр тариа 3-4 см-ээр хучигдана.
- Шингэн алга болж эхэлсний дараа бүхэлд нь сайтар угаасан сармис, түүнчлэн barberry-г pilaf-д хийнэ. Та дуртай pilaf амтлагчаа ашиглаж болно. Хэрэв ус бүрэн алга болох боловч таваг хараахан бэлэн болоогүй бол та усан ваннд бэлэн байдалд авчирч болно. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд та ердийн саванд анхилуун үнэртэй pilaf хоол хийж болно.
