Plov хоол хийх нь жинхэнэ хоолны урлаг юм. Пилафыг шүүслэг, үйрмэг, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь амттай болгохын тулд та шидэт тогоонд - шороонд туслах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мах (хурга
- Гахайн мах
- тахиа) - 500 грамм;
- урт үр тарианы уурын будаа - 1, 5-2 аяга;
- дунд хэмжээний лууван - 2-4 ширхэг;
- prunes - 50-100 грамм;
- сонгино - 3-5 ширхэг;
- амьтны өөх: тахиа
- Гахайн мах
- хурга - 50 грамм;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- сармис - 1 толгой;
- халуун ногоо: turmeric
- гүргэм,
- зира
- хар чинжүү,
- barberry
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шавартай савыг хүйтэн усанд 15-20 минут дүрнэ. Шаврын нүх сүвийг чийгээр дүүргэж, пилав нь илүү шүүслэг болно.
Алхам 2
Цагаан будааг сайтар угааж, хүйтэн усаар хучсан байх ёстой.
Алхам 3
Prunes угаах. Шаардлагатай бол яснаас чөлөөлж, бүлээн усаар дүүргэнэ.
Алхам 4
Дуртай махныхаа буланг дунд зэргийн хэрчинэ.
Алхам 5
Сонгинооо хагас цагираг болгон, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Амьтны гаралтай өөхтэй хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр (хэрчсэн төмөр гэх мэт) хэрчсэн махаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Тагийг нь таглаад буцалгана. Шатах хугацаа нь сонгосон махны төрлөөс хамаарна, ойролцоогоор 5-15 минут.
Алхам 7
Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгинооо ургамлын тосонд алтан шаргал болтол хуурна, луувангаа нэмээд дахиад 5-10 минут шарна. Prunes болон нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс нэмээд хутгаад галд ав. Хэрэв тайралт нь том бол түүнийг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй.
Алхам 8
1/3 савыг махаар дүүргэж, тайрсан ногоо, сонгино нэмнэ. Давс нэмж бүү мартаарай.
Алхам 9
Саванд байсан усыг шавхан дээр будаа нэмнэ. Тогоонд 2/3 дүүрсэн байх ёстой. Бүү хутгана. Пилаф дээр буцалсан усыг зөөлөн хийнэ. Усны түвшин будаанаас 1-1.5 сантиметр өндөр байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Термометрийг 200 градусаар тохируулна уу. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж болохгүй, хагарч, хагарч магадгүй юм.
Алхам 10
15-20 минутын дараа бүхэлд нь хальслаагүй сармис хумсыг будаа руу оруулна.
Алхам 11
20-30 минутын дараа будааг амтална. Хэрэв будаа чанаагүй бол шингэнийг бүрэн шингээж авбал халуун усыг зөөлөн нэмнэ. Тагийг нь хааж, савыг зууханд буцааж 10-15 минут байлгана.
Алхам 12
Зуухнаас савыг аваад сармисны хумсыг аваад агуулгыг нь хутгана. Шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна: dill, cilantro, яншуй, лаврын. Ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой.
