Тахианы өндөг нь тэжээллэг, эрүүл хоол хүнс бөгөөд түүхий эдээр идэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч, үүнтэй зэрэгцэн малын эмч нар дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө өндөг угаахыг хатуу зөвлөж байна. Энэ нь хоолонд ашиглагддаггүй бүрхүүлийг угааж цэвэрлэхийг ойлгодоггүй хэрэглэгчдийн дунд олон асуулт гарч ирдэг.
Салмонелла
Тахианы өндөг нь зөвхөн түүхий эд төдийгүй хүний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй юм. Өндөг төрсний дараа түүний анхны дотоод цэвэршилтийг хөргөсний дараа дотор үүссэн агаарын бөмбөлөг зөрчиж, янз бүрийн бактериудыг цагаан / шар өнгөтэй болгоно. Үүнээс гадна, тэдгээрийн ихэнх нь бүрхүүлийн гадаргуу дээр үлддэг бөгөөд энэ нь сальмонеллёзын халдварын нэлээд түгээмэл шалтгаан болдог. Илүү сүвэрхэг бүрхүүлийн бүтэцтэй галуу, нугасны өндөг нь сальмонеллагийн шилжүүлгийн хувьд ялангуяа аюултай байдаг.
Хоол хийхээс өмнө тахианы өндөгийг савантай, халуун усаар угааж цэвэрлэх нь сальмонеллёз өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг хамгийн бага байлгах урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм. Дараа нь тэд дөрвөөс таван минутын турш буцалгах эсвэл хоёр талдаа шарсан хэлбэрээр заавал дулааны боловсруулалт хийлгэх ёстой. Бөднө шувууны өндөгийг угааж байх хэрэгтэй. Гэхдээ тахианы өндөгний хажууд хэвтэж байвал л бөднө шувуу биеийн температур нэмэгдсэнээс сальмонеллийг тэсвэрлэх чадваргүй байдаг.
Тахианы өндөг хадгалах
Шувууны аж ахуй дахь тахиаг тогтмол вакцинжуулж, мал эмнэлгийн хатуу хяналтанд байдаг тул сальмонеллёз өвчнөөр өвчлөх эрсдэл дотоодын тахианы өндөгийг хэрэглэхэд ихээхэн нэмэгддэг. Тахианы өндөгийг хөргөгчийн хананд хадгалах ёстой бөгөөд температур нь 2-4 ° C байна. Хэрэв та өндөгийг удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол үүнийг өмнө нь угаахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв өндөгийг хөргөгчинд байрлуулах боломжгүй бол гадаргууг ургамлын гаралтай өөх тосоор тосолж, харанхуй газар тавих хэрэгтэй. Хүнсний ногооны өөх нь өндөгний амьдралыг бага зэрэг уртасгах боломжтой боловч хөргөгчний гадна тал нь дор хаяж хоёр дахин буурах болно.
Өндөг худалдаж авахдаа зөвхөн өндөглөдөг тахианы үүлдэртэй холбоотой тул тэдгээрийн өнгийг анхааралтай ажиглаж болохгүй. Гэхдээ өндөгний тэмдэглэгээг илүү анхаарч үзэх хэрэгтэй, яагаад гэвэл тэр өндөгний шинж чанар, хадгалах хугацааг өөрөө тодорхойлдог. Тиймээс "D" үсэг нь хоолны дэглэмийн өндөг, "C" үсэг нь хоолны газруудыг илэрхийлдэг. Тахианы өндөгийг хорин тав хоногоос илүү удаан хадгалахыг зөвлөдөггүй бөгөөд идэхэд шар нь ямар ч судал, толбогүй, өтгөн шар өнгөтэй байх ёстой. Өндөгний шинэхэн байдлын урьдчилсан нөхцөл нь устөрөгчийн тааламжгүй үнэргүй байх явдал юм.
