Вок бол бөмбөрцөг ёроолтой хайруулын таваг юм. Энэ төрлийн хоолны хэрэгсэл нь Азийн хоолны хувьд түгээмэл байдаг. Вок дээр чанаж болгосон аяга нь хамгийн их амтаа хадгалдаг. Нэмж дурдахад энэхүү хүнсний технологийг хамгийн зөөлөн технологид тооцдог бөгөөд жижиг хэсгүүдэд хуваахаас бусад тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тусгай боловсруулалт шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Тахианы махан хоолонд:
- -Тахианы хөх - 70 гр;
- -Хулс - 30 гр;
- -Хан боргоцой - 35 гр;
- -Шимс - 20 гр;
- -Нойны амтлагч - 20 гр;
- Тарианы элсэн чихэр - 5 гр.
- Чихэрлэг, исгэлэн гахайн махны хувьд:
- -Гахайн мах - 100 гр;
- - Навчны селөдерей - 30 гр;
- -Лууван - 25 гр;
- -Сонгино - 25 гр;
- -Нойны амтлагч - 30 гр;
- -Гялгар чанамал - 10 гр;
- -Нимбэгний шүүс - 10 гр;
- -Ус - 40 гр;
- -Цардуул - 3 гр.
- Цагаан будааны гоймонтой хааны сам хорхойн хувьд:
- -Хааны сам хорхой - 50 гр;
- -Ногоон шош - 35 гр;
- -Будааны гоймон - 70 гр;
- -Цөцгийн тос - 5 гр;
- - Ургамлын тос - 5 гр;
- -Наргил модны сүү - 35 гр;
- - Хясаан сумс - 5 гр;
- - Шар буурцаг сумс - 5 гр.
- Далайн хоол, зэрлэг будаатай шиитак мөөгний хувьд:
- -Шийтаке - 20 гр;
- - Далайн коктейль - 80 гр;
- -Улаан лооль - 50 гр;
- - Нимбэгний өвс - 4 гр;
- -Галангаль - 5 гр;
- - Cilantro - 3 гр;
- - Ургамлын тос - 5 гр;
- -Зэрлэг будаа - 65 гр;
- -Давс - 1 гр.
- Хүнсний ногооны карри:
- -Лууван - 50 гр;
- - Тайландын хаш - 50 гр;
- -Учир сонгино - 50 гр;
- - Ногоон сонгино - 25 гр;
- -Сэйнтийн цагаан гаа - 4 гр;
- - Сармис - 3 гр;
- -Калинджи - 1 гр;
- -Кумин - 1 гр;
- -Карри - 7 гр;
- -Наргил модны сүү - 100 гр;
- -Давс - 1 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы мах
Шар буурцгийн соусаа халаагаад, хүрэн сахараа нэмээд хүчтэй хутгаад бага зэрэг буцалгаснаар бага зэрэг утастай сироп үүснэ. Үүнд жижиглэсэн тахианы хөхний буланг байрлуул. 1-2 минутын турш шарж, хулсан жижиглэсэн найлзуурууд, хан боргоцой, таана зэргийг вокт байрлуулна. 4 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Тахианы махыг чанасан будаагаар үйлчил. Тайланд, Индонезид энэ хоолонд гадил жимсний навчийг ялтсуудын оронд ашигладаг.
Алхам 2
Амтат ба исгэлэн сүмсэнд гахайн мах
Жижиг гахайн махыг халуун вок дээр байрлуул (хэтэрхий тослоггүй хүзүүг хэрэглэх нь дээр). 2-3 см-ийн саваагаар хэрчсэн иштэй селөдерей, хэрчсэн лууван, жижиг сонгино зэргийг нэн даруй нэмнэ. Нимбэгний шүүс, шар буурцаг, чавганы чанамал зэргийг нэгтгэсэн соус дээр хийнэ. Буцалж байх үед - хүйтэн усаар шингэлсэн цардуулаар өтгөрнө. Энэ хоол нь хэтэрхий шингэн байж болохгүй, зөвхөн соусыг гахайн мах, хүнсний ногоог бүрхэж байгаарай.
Алхам 3
Цагаан будаатай гоймонтой хаан сам хорхой
Цөцгийн тосыг халааж, ургамлын тос нэмээд холимог дотор хальсалж хааны сам хорхойг хуурч, хясаа, загасны сүмс хийнэ. Нэг минутын дараа ногоон шош нэмнэ. Шарсан махыг хагас бэлэн болтол хүчтэй хутгана. Кокосын сүүг буцалгах үед хийнэ - цагаан будааны гоймон нэмнэ. Дахин 2 минутын турш галд байлгана. үйлчлэх.
Алхам 4
Шиитаке далайн хоол, зэрлэг будаатай
Шиитакийн хуурай мөөгийг 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Хуурай, цавчих, ургамлын тосонд шарж идээрэй. Улаан лооль, далайн хоол, жижиглэсэн нимбэгний өвс, галангал, килантро нэмнэ. Урьдчилан болгосон зэрлэг будаа нэмнэ. Илүүдэл шингэнийг шингээж аваад тэр даруй галд ав.
Алхам 5
Хүнсний ногооны карри
Ургамлын тосыг wok дээр халаана. Үүн дээр шинэ цагаан гаа, сармис, калинджа, зирийн үрийг хуурна. Карри нунтаг нэмнэ. Халуун ногооны үнэр улам хүчтэй болоход хэрчсэн лууван, Тайландын хаш, сонгино, ногоон сонгино нэмнэ. Давс. Кокосын сүүг хийнэ. Илүүдэл шингэн уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Хүнсний ногооны карри бэлэн боллоо!
