Наймаалжны амттай, ер бусын хоолыг амтлахын тулд заавал үнэтэй ресторанд орох шаардлагагүй. Өөрийнхөө гал тогоонд тансаг хоол хийх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
1-р жорны хувьд: - 800 гр жижиг наймаалж; - 100 гр сам хорхой; - 60 гр цөцгийн тос; - орегано; - лаврын; - давс; - чинжүү; - 1 хумс сармис; - 50 гр fennel (булцуу); - 50 мл ширээний улаан дарс; - 2 улаан лооль; - 1 шилбэ. Жор дугаар 2-т: - 800 гр жижиг наймаалж; - 0.3 аяга чидун тос; - 2-3 хумс сармис; - 1 ширхэг амтат улаан чинжүү; - 1 халбага Тайландын амтат чинжүү сумс; - шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс 2 хоолны халбаган дээр; - ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дэлгүүрүүд ихэвчлэн хөлдөөсөн наймалж зардаг тул хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт гэсгээдэг. Дараа нь наймаалжны нүдийг арилга. Дотор нь гулуузыг эргүүл. Хошуу болон бүх гэдсийг хайж ол. Жижиг наймалжуудыг урсгал усаар зайлж угаана.
Алхам 2
Сам хорхойтой чихмэл наймалж
Наймаалжны хальсыг арилгаж, гэдэс дотрыг нь аваад тосонд бага зэрэг хуурна. Тэдгээрийг нимбэгний шүүсээр дусааж, даршилж бэлтгэнэ. Наймаалжийг даршилж байх үед татсан махыг чанаж идээрэй. Сам хорхойг буцалгаж, хальслаарай. Жижиг шоо болгон хүнсний ногоо хайчилж, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Наймаалжыг жигд хуудсан дээр тавиад тэмтрүүл бүрийг сайтар дүүргэнэ. Хөнгөн тэмтрүүлүүдийн талыг хамарч байхаар нь жигнэх тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. Жижиг цөцгийн тос бүрийг наймаалжны орой дээр тавиад шарах шүүгээгээ халаасан зууханд хийнэ. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Амтат соустай наймалж
Сармисыг хальсалж, цавчих. Бэлтгэсэн жижиг наймалжуудаа жижиглэсэн сармис, оливийн тосоор шиднэ. 1-2 цагийн турш даршилж, сэрүүн газар тавина. Шарах тавгийг урьдчилан халаа. Наймаалжийг зөөлөн болтол нь хуурна. Үүнд ихэвчлэн 3-5 минут хангалттай байдаг. Болгарын чинжүүг цавчих. Үүнийг салат саванд хийнэ. Чинжүү дээрээ чинжүү сумс, ургамал, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд энэ массан дээр шарсан наймаалж хийж бүгдийг нь холино. Хоолыг дулаан, хүйтэн аль алинд нь өгч болно.
