Кавказад очиж, Кавказын зочломтгой байдлыг үнэлсэн хэн бүхэн энэ соусыг туршиж үзсэн нь гарцаагүй. Энэ жор нь хушга, хатаасан усан үзэм байхгүй байна. Бид энэ соусыг өвлийн улиралд лаазалдаг. Өвлийн улиралд соусаар үйлчилж байхдаа самар, үзэм нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 кг улаан лооль;
- - 1.5 кг хонхны чинжүү;
- - 2 толгой сармис;
- - нунтагласан кориандрын 2 халбага;
- - 2 халбага hops-suneli;
- - 2 боодол килантро;
- - 1 баглаа dill;
- - 0, 5 tbsp. цуу 6%;
- - хар перц;
- - элсэн чихэр;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан лоолийг ялгаж, зайлж, буцалж буй усанд 3 минутын турш дүрнэ. Үүнийг гаргаад, коланд хийж тавь. Шингэнийг гадагшлуулж, арьсыг арилгана. Том хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Болгарын чинжүүг зайлж угаана уу. Үрийг нь ав. Шаантаг болгон хайчилж ав. Чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
Алхам 3
Зузаан ёроолтой хайруулын таваг бэлтгэ. Гүйлгэсэн ногоогоо дүрнэ. Жижиг гал дээр 35 минут буцалгана.
Алхам 4
Ногоон ногоогоо нилээд цавчих. Сармисаа хальслаад цавчих.
Алхам 5
35 минутын дараа хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр ургамал, сармисаа нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгана, зөөлөн болтол 3 минут халуун ногоо, цуу нэмнэ. Амт нь давс.
Алхам 6
Лааз бэлтгэ. Содтой халуун усаар зайлж угаана. Ариутгах. Металл таглааг буцалгана.
Алхам 7
Бэлтгэсэн халуун соусаа саванд хийнэ, таглааг нь өнхрүүл. Дээшээ эргүүлээд 6 цагийн турш "үслэг цув" -ны доор ав. Дараа нь гаргаад хонгилд хий.
