Темпура бол тусгай зуурмаг ашиглан гүн өөх тосоор хоол хийх Японы арга юм. Хайруулын дараа энэ зуурмаг нь зөөлөн, сэвсгэр, шаржигнасан бүрхүүл болж хувирдаг. Энэхүү уян хатан хоол хийх аргыг бараг бүх хоолонд ашиглаж болно - хүнсний ногоо, загас, далайн хоол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 халбага давс
- Corn аяга эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 өндөгний шар
- 1 аяга цавуулаг багатай гурил
- ½ аяга мөс ус
- ½ аяга буталсан мөс
- Хүнсний ногоо
- загас
- далайн хоол
- Ургамлын тос
- Вок эсвэл гүн шарагч
- Саваа
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгний шарыг саванд хийж хөөсөрнө. Үүн дээр гурил, давс, цардуул нэмнэ. Ус, мөс нэмнэ. Савх ашиглан зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Үүнийг ямар ч тохиолдолд хумсаар бүү хий.
Алхам 2
Зуурмагийг ашиглахад бэлэн болтол хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 3
Ургамлын тосыг цельсийн 175 градус хүртэл халаана. Кунжутын тосыг уламжлал ёсоор ашигладаг бөгөөд рапсын тос сайн үр дүн өгдөг боловч энгийн ургамлын тосыг ч ашиглаж болно. Вок эсвэл гүн шарагч дээр дор хаяж 5-7 сантиметр тос байх ёстой бөгөөд энэ нь хэр зэрэг, ямар хэмжээний хоолонд нэгэн зэрэг дүрэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна.
Алхам 4
Темпурагийн хамгийн түгээмэл найрлага нь сам хорхой, мөөг, хулсны найлзуурууд, загас, далайн амьтан, үелэл, лууван, хонхны чинжүү, могой, хаш юм. Бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, зуурсан гуриланд дүрнэ (үүнийг ижил саваа ашиглан хийх нь тохиромжтой), бага хэмжээгээр хэсэгчлэн шарна. Хэрэв та темпураг нэг нэгээр нь хангалттай хэмжээгээр шарсан бол.
Алхам 5
Хүнсний тосонд живэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр танд цацагдахгүй байх болно. Зуурмагийг алтан өнгөтэй болтол хүлээгээд дугуйлсан халбагаар ав. Илүүдэл тосыг даруй шингээж авахын тулд цэвэр цаасан алчуур дээр нугалав.
Алхам 6
Терпякийн соус эсвэл шар буурцгийн соустай хамт темпура үйлчил.
