Темпура нь Японы шарсан хоол хийх аргыг хэлдэг. Түүний өвөрмөц чанар нь хайруулын өмнө найрлагыг нь дүрж бэлтгэдэг тусгай зуурмагт байдаг. Сам хорхойг ихэвчлэн ийм аргаар бэлтгэдэг - шар айраг эсвэл цагаан дарсанд тохиромжтой зууш.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 10 хааны сам хорхой;
- - 0.5 литр наранцэцгийн тос;
- - 2 хумс сармис;
- - 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - 2 tbsp. мөсний усны халбага;
- - 1 tbsp. халбага цардуул;
- - 4 tbsp. гурилын халбага;
- - 2 tbsp. шар буурцаг сумс халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нилээд жижиглэсэн сармисаа оливийн тостой холино. Өмнө нь гэсгээсэн сам хорхойг энэ маринадтай хамт түрхээд 20 минут байлгана.
Алхам 2
Сам хорхой бэлэн болмогц зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг цардуултай хольж, шар буурцаг, мөсний ус нэмнэ. Бүх зүйлийг зодохгүйгээр болгоомжтой холино.
Алхам 3
500 мл наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сам хорхойг өмнө нь зуурсан гуриланд хийж хуурна. Дараа нь илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд салфетка дээр тавь. Нимбэг, шар буурцагны соустай хамт чанаж болгосон темпура сам хорхойг үйлчил.
