Франц хэлнээс орчуулсан "мусс" гэдэг үг нь хөөс гэсэн утгатай. Мосс бэлтгэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, хутгагч дээр хийж, эхлээд гөлгөр болтол нь нунтаглаж, дараа нь хөөс болгон цохино. Моссыг ямар ч хоол хүнсээр хийж болно. Жимс, жимсгэний сахартай мусс маш их алдартай байдаг. Энэ бол амттай амттан юм. Махны мусс нь гайхалтай зууш эсвэл үндсэн хоолоор хамт үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 700 гр тугал эсвэл туранхай гахайн мах;
- 3 өндөгний цагаан;
- 3/4 аяга өөх тос багатай цөцгий
- 1/4 аяга шерри
- 1 баглаа шинэхэн лаврын
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы мах, туранхай гахайн махыг мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулна. Махыг нэгэн төрлийн масс руу авчрах шаардлагатай тул болгоомжтой жижиглэсэн байх ёстой. Шинэхэн лаврын усыг усаар зайлж, навчийг нь ишнээс нь салгаж, нилээд цавчих. Үр массыг халуун ногоотой хамт татсан маханд нэмнэ.
Алхам 2
Өндөгний уургийг холигчоор өтгөн өтгөн хөөс үүсэх хүртэл зодоод дараа нь махны масс руу нэг нэг халбагаар зөөлөн нэмээд тасралтгүй хутгаж орц найрлага нь нэгэн төрлийн байх болно. Хүнсний процессороо хамгийн бага хурдтай байлгаж, хутгах зуураа цөцгий, шерри холино.
Алхам 3
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Махны хольцыг өмнө нь тосоор тосолж, тусгай жигд таваг руу шилжүүлнэ. Та муссыг усан ваннд хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агаартай, хатуу царцдасгүй болно. Мосс бүхий хэлбэрийг гүн жигд хуудсан дээр тавиад эзэлхүүний дөрөвний нэг орчим усаар дүүргээд бүхэл бүтэн бүтцийг халуун зууханд хийнэ.
Алхам 4
Жигнэх хугацаа ойролцоогоор 45-50 минут байна. Та энэ муссыг халуун, хүйтэн аль алинаар нь үйлчилж, дээр нь соусаа асгаж болно. Энэ хоол нь бие даасан таваг эсвэл жигнэсэн ногоо, шатаасан төмс, салат, үр тариа зэрэг хачиртай сайн зохицдог.
