Жимс, хүнсний ногоог лаазлах олон төрлийн жор байдаг. Алимыг хальслах нь өвлийн турш жимсийг амттай, эрүүл байлгах уламжлалт бөгөөд сүүлийн үед өргөн хэрэглэгддэг арга юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- баррель эсвэл ванн;
- хөх тарианы сүрэл;
- Хөх тарианы гурил
- жигнэмэг эсвэл хуурай kvass (заавал биш);
- давс;
- гич;
- эсвэл
- соёолж;
- элсэн чихэр;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Peing хийхэд тохиромжтой нь чихэрлэг, исгэлэн амттай алимны өвөл, намрын сорт юм. Жимс нь сайн боловсорч гүйцсэн байх ёстой тул урьдчилсан байдлаар дулаан өрөөнд, намрын сортыг хэд хоног, өвлийн сортыг 2-3 долоо хоног хадгална.
Алхам 2
Алимыг дэвтээх аяга бэлтгэ. Энэ зорилгоор баррель эсвэл үгаалгын онгоцонд хамгийн тохиромжтой байдаг боловч 10-20 литр багтаамжтай шилэн лонхтой ашиглаж болно. Угаалгын сав эсвэл торхыг урьдчилан дэвтээнэ. Үүнийг сайтар зайлж, түлэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Алимыг гэмтлээс хамгаалахын тулд торхны ёроол ба талыг сүрлээр хучна. Сүрэл нь хөгц, үнэргүй байх ёстой. Үүнийг сайтар зайлж, буцалсан усаар түлж, хуурай уураар эмчил. Та торхны ёроолыг угаасан үхрийн нүд, интоорын навчаар хучиж болно.
Алхам 4
Усанд орох, хонхорхойгүй, эрүүл, гэмтээгүй жимсийг сонгоорой. Тэднийг сайтар угаана уу.
Алхам 5
Алимыг өтгөн давхаргаар сүрэлээр байрлуул. Сүүлчийн давхаргын дээр сүрэл тавиад чанасан даавуугаар хучна.
Алхам 6
Доод талыг нь торхонд оруулна. Wort бэлтгэж, шунт нүхээр алим дээр хийнэ.
Алхам 7
Wort бэлтгэхийн тулд та хөх тарианы гурил, жигнэмэг эсвэл хуурай kvass ашиглаж болно. Гурилаа бага зэрэг хүйтэн усаар хутгаад дараа нь 2 литр буцалсан ус нэмнэ. Сайн холино, зогсож байгаарай. Шүүлтүүр, буцалсан ус нэмнэ. Нийт эзэлхүүн нь 10 литр. Үр уусмал дээр давс ба гич нэмнэ (нэг литр ус тутамд 2 хоолны халбагын халбага).
Алхам 8
Цутгах ажлыг соёолж, элсэн чихэр ашиглан хийж болно. 200 гр хөх тарианы гурилыг (эсвэл 150 гр соёолж) бага зэрэг хүйтэн усанд хутгана. Буцалж буй усаа асгаж, буцалгана. Холимог тогтсон бол шүүнэ. 2 аяга элсэн чихэр, 3 хоолны халбагын давс нэмнэ.
Алхам 9
Алим нь маш их ус эзэлдэг бөгөөд шаардлагатай бол wort дүүргэдэг. Эхний 2 долоо хоногт алимтай савыг дулаан өрөөнд байлгаж, дараа нь хонгил эсвэл зооринд шилжүүлдэг. Хадгалах температур - 4-6 градус. Сар орчмын дараа алим идэхэд бэлэн болно.
