Тахиа бол Оросын гэрийн эзэгтэй нарын дунд нэлээд түгээмэл хоол юм. Хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай мах нь өөрийн зөөлөн амттай бөгөөд халуун ногоо, төрөл бүрийн соус ашиглан тоглож болно. Жигнэх үед тахианы хуурайшилтыг хэд хэдэн аргаар шийддэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь саванд тахианы мах хийх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахиа;
- Шар буурцгийн соус;
- зөгийн бал;
- тахианы амтлагч (та карри хийж болно);
- давс;
- газрын чинжүү, вандуй;
- булан навч 2 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гулуузыг хүйтэн усны урсгалаар зайлж, үлдсэн үсийг нь хямсаагаар арилгаж, цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 2
Жижиг саванд 3-4 хоолны халбага шар буурцаг, 1 хоолны халбага шингэн зөгийн балыг холино. Зөгийн балыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг сэрээтэй сайтар хутгана.
Алхам 3
Тахианы махыг давс, хар чинжүү, амтлагчаар үрнэ. Үүнийг бүх талаас, гаднаас, дотроос нь болгоомжтой хий.
Алхам 4
Тахианы махан дээр зөгийн бал, шар буурцагны соусыг тараана. Үүнийг хэдэн цагийн турш даршилж үлдээхийг зөвлөж байна. Та тахиагаа нэг шөнийн дотор маринадлаад маргаашнаас нь чанаж идэж болно. Гэхдээ үүнд хугацаа байхгүй бол та энэ үе шатыг алгасаж болно.
Алхам 5
Нарийн хүзүүтэй савыг ав (жишээлбэл, 700 грамм савтай). Угаах ба хуурай арчина. Түүний эзэлхүүнээс 1/3 нь цэвэр устай саванд хийнэ, 2-3 лаврын навч, цөөн хэдэн чинжүү вандуй нэмнэ.
Алхам 6
Тахианы махыг вааран дээгүүр гулсуулна уу. Энэ тохиолдолд тарих нь нэлээд төвөгтэй процесс бөгөөд гол зүйл бол яарах хэрэггүй юм. Хоёр гараараа тахианы нүхийг өргөж, саванд зөөлөн гулсуулна уу. Тахиа хатуу сууж байх ёстой, эс тэгвэл хоол хийх явцад унах болно. Далавчийг гулуузтай нягт холбоод хөлийг нь хооронд нь холбоно уу. Энэ нь цухуйсан хэсэгт тахиа шатаахаас хамгаалахад тусална.
Алхам 7
Хайруулын таваг, тогоо эсвэл зууханд аюулгүй бусад хэрэгслийг аваарай. Голд нь тахианы сав байрлуулж, доод хэсэгт нь бага хэмжээний ус хийнэ. Энэ арга нь зуухыг өөх шатаахаас, танай орон сууцыг хүүхдээс аврах болно. Өөх тос нь ус руу урсаж, таваг эсвэл орон сууцанд хор хөнөөл учруулахгүй.
Алхам 8
Тахианы махыг хүйтэн зууханд, төмөр тавиур дээр байрлуул. Шарах шүүгээгээ 180 градус асаагаад тахиагаа хагас цаг орчим жигнэнэ. Шүдний тусламжтайгаар бэлэн байдлыг шалгаж, гулуузыг цоолж, жүүс нь тодорхой бол бэлэн байна. Температурын огцом өөрчлөлтийг бүү зөвшөөр, сав нь тэсвэрлэхгүй байж магадгүй юм. Тахианы мах дууссаны дараа зуухаа хагасыг нь нээгээд 15 минут байлгана. Зөвхөн дараа нь бүхэл бүтэн бүтцийг гаргаж авах боломжтой.
