Төмсөөр чанаж болгосон үхрийн хавирга нь өвөрмөц дүр эсгэдэггүй боловч гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт амттай, цайлган оройн зоог барихад тохиромжтой хоол юм. Эцсийн эцэст, ясны мах нь онцгой амттай байдаг тул хоол нь гайхалтай баялаг, анхилуун үнэртэй байдаг.
Төмстэй үхрийн хавирга чанах бүтээгдэхүүн
Хоол хийхэд 1 кг орчим үхрийн хавирга, 1 кг төмс, 2 жижиг лууван, 2 сонгино, розмарин, лаврын навч, чинжүү, давс, хэдэн хумс сармис, шинэхэн ургамал хэрэгтэй болно.
Хоол хийх арга
Хавиргыг бүлээн усаар сайтар угааж, салфеткааар хатааж, бүх судал, хальсыг арилгаж, хэсэг болгон хуваа. Гүн том хайруулын тавган дээр авч, ургамлын тосоо халаагаад, хавиргаа тавиад, дээрээс нь хоолны дуршил гарч ирэх хүртэл бүх талаас нь хуурна. Бүх зүйлийг саванд хийж, ус, давс, чинжүү асгаж, розмарин нэмж, таглаад махнаас яс гарч эхлэх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Унтраахдаа уурших үед ус нэмнэ.
Сонгино, луувангаа цэвэрлээрэй, зайлж угаана. Сонгиноо нилээд цавчих, лууваныг дугуйлан хэрчээд тосоо нэмээд ногоогоо алтан шаргал болтол хуурна. Хавиргатай саванд хийнэ. Шөлийг давсаар туршаад үзээрэй, шаардлагатай бол бага зэрэг давс хийж амтална. Төмсийг хальсалж, угааж, хатаагаад дунд хэмжээтэй шоо болгон хувааж, эсвэл зүгээр л дөрвөлжин хэрчээд саванд хийж тавь. Лаврын навчаа нэмээд төмс зөөлөн болтол нь буцалгана. Бүх зүйл бэлэн болно, үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж, хавтан бүрт сармисны хумс хийнэ.
Та мөн ийм хоолыг саванд хийж болно, энэ тохиолдолд тосны хэрэглээ багасч, хоол хүнс удаан хугацаанд халуун хэвээр байх болно. Хавиргаа зөөлөн болтол нь хуурч тавган дээр тавиад сонгино, луувангаа үлдсэн тосондоо хийж шарна. Савны ёроолд бага зэрэг ногооны шарсан төмс хийж, хавирга, төмс, дээр нь үлдсэн шарсан ногоог тавь. Давс, чинжүү, савны бүх гүнээс 2/3 усаар дүүргээд савыг жигд хуудсан дээр тавиад 40-50 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Саванд үйлчилж, тус бүрт сармис хумс нэмээд ургамал дээр цацна.
Хэрэв хүсвэл жорыг өөрчилж болно, өөрийн анхны санаа, нэмэлтийг нэмж оруулаарай. Жишээлбэл, та хаш, улаан лооль, хонхны чинжүү, эсвэл бүр zucchini ашиглаж болно. Та гахайн мах, хурганы хавиргыг амт чанараараа авч, илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө халуун ногоо, сармисаар даршилж болно.
