Туулайг хоолны дэглэмийн мах гэж үздэг. Энэ нь амттай хоол хийхэд хялбар байдаг. Цөцгий соустай туулай маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Ийм хоол нь баярын ширээн дээр гол хоол болж чаддаг. Ажлын өдрүүдэд туулайг хачиртай нь хамт идвэл сайн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - туулай 1 кг;
- - цөцгий 200 гр;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - цөцгийн тос 100 гр;
- - гурил 4 tbsp. халбага;
- - 2-3 хумс сармис;
- - булан навч 1 ширхэг;
- - чинжүү холимог;
- - ургамлын тос 3 tbsp. халбага;
- - чимэглэлийн зориулалттай ногоон;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайг угааж, цаасан алчуураар хатаа. Жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хэсэг бүрийг чинжүү, давсны холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Үүнийг 10-15 минут байлгана. Туулайн махыг шүүслэг болгохын тулд өмнө нь давсаар үрж болохгүй, гэхдээ бага зэрэг. Махыг жигнэх цөцгий соусыг өгөөмрөөр давслах нь хамгийн сайн арга юм.
Алхам 2
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Махны хэсэг бүрийг гуриланд дүрээд дараа нь бүх талаас нь хуурна. Туулай нь алтан царцдастай байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэсэг бүрийг 5-7 минутын турш шарсан байх ёстой.
Алхам 3
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Бэлэн махыг саванд шилжүүлээрэй. Сонгиноо хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Махан жигнэмэгт шарсан сонгино, сармис, 2 аяга буцалсан ус, цөцгий, лаврын навч нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 10-15 минутын турш буцалгана. Шинэхэн ургамлын салаагаар урьдчилан чимэглэсэн ширээн дээр таваг дээр үйлчил.
Алхам 5
Хачир нь цөцгийтэй туулайнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь нухсан төмс, чанасан цагаан будаа эсвэл гоймон байж болно. Хамгийн амжилттай хачир бол чанасан төмс юм. Махыг зөвхөн халуунаар үйлчил. Та тавгийг dill, яншуй, ногоон сонгиноор чимэглэх боломжтой.
